Burger Battle, vince l'hamburger Bad Bacon Ham di Unico Smash

Dall'arena di Beer&Food Attraction è arrivato anche il vincitore del contest Burger Battle: il Bad Bacon Jam di Unico Smash (Latina, un punto vendita). A firmare la ricetta vincitrice è Salvatore Diodato, premiato per equilibrio, creatività, oltre a gusto e carisma. Giunta alla sua ottava edizione, la sfida organizzata a Riminifiera ha rappresentato la parte conclusiva di un percorso lungo un anno che ha toccato, nelle sue fasi, diversi parti d'Italia. 

La ricetta del "Re degli hamburger" incoronato a Burger Battle 2026.

Il nuovo "Re dell'hamburger" ha conquistato il titolo 2026 con un insieme di ingredienti dall'accostamento azzardato: arancia alla base, cheddar, carne di manzo/burger di salmone panato e bacon jam, condito con salsa Teriyaki e accompagnato da patatine Scoops. Il mix proposto da Unico Smash l'ha quindi spuntata così in una finale articolata in due round iniziali, tre concorrenti alla volta, durante i quali ciascuno ha presentato alla giuria il panino con cui aveva conquistato la propria tappa, raccontandone scelte, ispirazione e abbinamenti. Al termine degli assaggi, la giuria ha selezionato i tre finalisti che si sono giocati il titolo nella prova conclusiva “Out of the box”. A loro è stato chiesto di ideare un panino sul momento partendo da una combinazione obbligata: un ingrediente personale portato con sé (il bacon jam per Salvatore) e tre ingredienti scelti dalla mystery box, tra amarene sciroppate, parmigiano, timo fresco, mistrà, marsala secco, arance, mele Granny Smith e cioccolato di Modica. La ricetta doveva essere eseguibile sia con burger di carne sia con burger di salmone, senza variazioni negli altri ingredienti, così da permettere alla giuria di valutare le due versioni a parità di composizione.

La filiera foodservice a sostegno dell'hamburger. 

A sostenre la Burger Battle, diversi player della filiera foodservice, tra cui: Lantmännen Unibake (Pastridor), organizzatore dell'evento e leader nella produzione di pani per hamburger di alta qualità. Tra i main sponsor: Mowi Foodservice, con la qualità superiore del suo salmone; Farm Frites, leader nella produzione e coltivazione di patate, studiate per garantire una croccantezza superiore e una tenuta perfetta; Develey, leader nella produzione di salse e dressing; Ceres, con l'energia e il carattere delle sue birre iconiche. L’evento è stato possibile anche grazie alla preziosa collaborazione di partner d'eccezione come Kikkoman, Lemonsoda, Oransoda, Tabasco, AIA e Iotti Frigoriferi; oltre che IEG organizzatore di Beer&Food Attraction.