A Beer&Food Attraction si svelano le novità per il food retail

A Rimini, gli oltre 600 espositori di Beer&Food Attraction (15-17 febbraio) si preparano ad accogliere i professionisti del fuoricasa con importanti novità. Dalla birra al foodservice, dall'acqua minerale ai soft drink passando per la mixology, l'appuntamento giunto ormai alla sua 11° edizione si conferma come hub europeo del foodservice con aziende provenienti da 16 Paesi, disposte su 14 padiglioni, e una "batteria" di 130 buyer internazionali da 45 mercati esteri. Fra le novità dell'edizione 2026, c'è Mixology Attraction: fiera nella fiera dedicata all'arte della miscelazione. Per non perdersi le ultime innovazioni di prodotto, RM ha stilato una selezione delle più interessanti proposte presenti in fiera.

Birra, cibo, mixology e non solo: la mappa di Beer&Food Attraction.

Organizzata da Italian Exhibition Group, la manifestazione poggia su due pilastri: la birra e il food (20% dell'area espositia). A questi si affianca una proposta che spazia dal beverage analcolico al vino, dalla mixology alle referenze per il casual dining passando per le tecnologia dedicate al mondo beverage (il cui palcoscenico è la concomitante BBTech Expo, al padiglione D3 dove sarà premiata la Birra dell'Anno e verranno presentati i report dedicati al settore brassicolo). A supportorare la manifestazione ci sono Italgrob, Assobirra, Unionbirrai, Assobibe, Mineracqua, Fipe e Federazione italiana cuochi. Sul fronte internazionale, partecipano organizzazioni di primo piano come l’americana Brewers Association e Euskal Garagardo Elkartea Basque Beer rappresentativa del comparto brassicolo dei Paesi Baschi. Di particolare interesse l'evoluzione dello spazio dedicato alla miscelazione che, quest'anno, prende il nome di Mixology Attraction. L'idea è quella di intercettare un comparto in forte crescita, quello dei cocktail alcolici (+32% di consumi nel post-Covid secondo i dati Circana) e analcolici e dei liquori e superalcolici (cresciuti del +30% dal 2021 ad oggi). Per farlo, Beer&Food Attraction ha deciso di strutturare ques'area in tre sezioni: il Mixology Circus (dedicato alla dimensione più viva e contemporanea della miscelazione, dove bartender di fama internazionale diventano protagonisti di masterclass, talk e momenti di confronto sulle nuove tendenze del settore); Sparkling&Mix (che riporta sotto i riflettori spumanti, prosecco e vini frizzanti come protagonisti della cultura del bere miscelato); Mixology Village (l’area espositiva che riunisce una selezione qualificata delle migliori etichette di distillati, liquori e spirits). Infine, sul fronte food, i riflettori puntano sull'aperitivo come momento di contatto fra cibo e bevande con Aperitivo Land (padiglione B1). Qui i brand potranno presentare i prodotti non solo con l’esposizione tradizionale, ma anche attraverso dimostrazioni live e momenti esperienziali. Ma quali sono i protagonisti e le innovazioni attese? Di seguito, la selezione tematica di RM.