Con la farina Chella là!, Molino Spadoni ottiene il bollino di Avpn

Una farina per pizza approvata anche dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn) impreziosisce l'offerta proffessional di Molino Spadoni: ecco Chella llà!. Una referenza il cui studio e ricerca sono partiti a fine 2023 per essere successivamente testata e perfezionata dai principali ambassador del produttore, oltre che dai più importanti maestri ed esperti nazionali di lievitazione.

Le caratteristiche di Chella là! di Molino Spadoni. 

Il nome è un tributo alla lingua partenopea (letteralmente, "quella là") e non lascia dubbi sulla missione che l'azienda romagnola si è posta: fornire la soluzione per preparare una pizza secondo la tradizione napoletana. Chella llà! è una farina di grano tenero Tipo 0, con una forza di W 250-280, un ottimo potere di assorbimento e ideale per ogni tipo di lievitazione. È priva di enzimi e additivi chimici, realizzata attenendosi rigorosamente al Disciplinare Avpn. Chella llà! offre agli utilizzatori la certezza di poter contare su un prodotto di elevata qualità, con grano selezionato, sottoposto a rigidi controlli di processo come da prassi Molino Spadoni, con caratteristiche conformi alla preparazione dell’autentica pizza partenopea. La resa è ottima, così come la stabilità nell'impastatrice. L’impasto risulta molto digeribile, friabile e non si oppone al morso.

Un omaggio all'arte bianca.

Un prodotto che risponde alle necessità dei pizzaioli più esigenti e preparati, tanto da ricercare partner di comprovata affidabilità e costanza nei risultati. Con questa nuova farina, l’azienda ha voluto rendere un tributo al simbolo dell’italianità nel mondo e ai suoi talentuosi interpreti, i pizzaioli, offrendo loro un prodotto ad hoc, frutto non solo della ricerca di un’impresa storica dal comprovato know how molitorio, ma anche della fattiva collaborazione con i massimi esperti di pizza napoletana, allo scopo di realizzare un prodotto che sia della più alta qualità possibile. Disponibile per i professionisti in duplice formato, da 5 e da 25 kg è caratterizzata da un packaging che richiama i colori di Napoli. 

I 40 anni di Avpn festeggiati con Chella là!.

Chella llà! è stata presentata a Napoli in anteprima nella sede di Avpn l’11 giugno nel corso settimanale dedicato a Molino Spadoni, di fronte a una platea di oltre 60 corsisti che hanno messo letteralmente le mani in pasta. È stata anche protagonista dell’evento dedicato ai 40 anni dell’associazione, cinque giornate ricche di iniziative in onore della Verace Pizza Napoletana di cui Molino Spadoni è stata sponsor, conclusesi con “Una Storia Verace”, convegno ospitato al Museo nazionale Ferroviario di Pietrarsa (NA) in cui si ricorda la storia secolare della vera pizza napoletana e il percorso di successo di Avpn.