Gelato, ecco gli ingredienti del nuovo Gusto dell'Anno: Hallelujah

Chiuso il sipario di Sigep, la community del foodservice dolce si prepara a celebrare il Gelato Day (24 marzo) con il nuovo Gusto dell'Anno: Hallelujah.  La ricetta ufficiale del gusto è stata decretata nel corso del concorso indetto da Artglace alla fiera di Rimini che ha visto sfidarsi 30 maestri gelatieri da tutta Europa. Tra le numerose proposte, ha vinto quella firmata da Vincenzo Squatrito, della gelateria Ritrovo Orchidea di Oliveri (ME). 

Gli ingredienti di Hallelujah. 

Il gusto Hallelujah richiama, già nel nome, la dedica al Giubileo indetto da Papa Francesco per il 2025 (e ha accolto il sostegno del Discastero per l'Evangelizzazione oltre a quello del ministero dell'Agricoltura). La ricetta prevede una deliziosa gianduia con nocciole tostate, arricchita da una variegatura di cioccolato puro. Il suo "battesimo" ufficiale si terrà il 23 marzo con l'offerta del Gusto dell'Anno ai pellegrini in piazza Pio XII a Roma, nei pressi di San Pietro. Dal giorno dopo, Hallelujah sarà proposto in tutte le gelaterie europee aderenti al Gelato Day, sia nella versione originale sia in quella reinterpretata dai grandi maestri gelatieri del Vecchio Continente con ingredienti e ispirazioni del loro territorio. 

Verso il Gelato Day 2025.

Insieme allo svelamento del nuovo gusto, il concorso organizzato da Artglace "ha offerto ai maestri gelatieri un’occasione straordinaria per esprimere la propria creatività, nonché un’opportunità unica di firmare la ricetta del Gusto dell’Anno in un’edizione così speciale del Gelato Day, legata a un evento di un significato tanto profondo come il Giubileo. Quest’anno i gelatieri di tutta Europa potranno diffondere, attraverso il gelato artigianale, un messaggio di pace e accoglienza, valori di grande attualità e rilevanza", ha sottolineato Domenico Belmonte, presidente di Artglace. Ma che cos'è Gelato Day? Si tratta della Giornata europea del Gelato Artigianale, l'unica finora dedicata dal Parlamento Europeo a un singolo alimento. Si celebra in tutto il continente con eventi, incontri ed iniziative volti a diffondere la cultura del gelato artigianale.

A Sigep gli ultimi "assaggi" di Gaufre de Liège.

Nel corso della stessa cerimonia tenutasi a Sigep, Artglace ha premiato anche i vincitori della quarta edizione del prioprio videocontest con protagonista Gaufre de Liège - il Gusto dell'Anno 2024. Ad aggiudicarsi il primo posto è stata la gelateria La Yaya (Spagna). Al secondo posto si è classificata La Sorbettiera, mentre al terzo posto, a pari merito, si sono posizionate la gelateria Baldini, la gelateria Garden ed Exequo. Una giuria tecnica composta da cinque membri, tutti professionisti ed esperti della filiera del gelato artigianale, ha valutato i video in base a quattro criteri: originalità della presentazione, qualità del video, illustrazione del processo produttivo del gusto Gaufre de Liège ed estetica e decorazione della vaschetta.