Nei locali Gruppo Finiper Canova arriva Armonia Vegetale con Funny Veg

Un menu invernale, 100% vegetale, è il frutto della collaborazione del Gruppo Finiper Canova con Funny Veg per una proposta più salutare e inclusiva. Il progetto, che prende il nome di Armonia Vegetale, coinvolge i 13 ristoranti del gruppo (di cui fanno parte anche gli ipermercati Iper La grande i e diverse insegne food retail) e si focalizza sull'utilizzo di verdure di stagione, legumi, semi e frutta secca, lavorati con tecniche che valorizzano gusto e texture.

Sostenibilità scelta concreta a tavola grazie alla collaborazione con Funny Veg Academy. 

Per il gruppo, quindi, l'inclusione alimentare si conferma una scelta concreta. Una responsabilità che prende forma con un percorso che coinvolge la scuola di cucina Funny Veg Academy e alcuni dei suoi professionisti più esperti. Lo sviluppo del menu nasce infatti dal lavoro congiunto di docenti dell’accademia, chiamati a creare piatti vegetali capaci di conquistare anche i palati più abituati alla cucina tradizionale. "Proporre un’alimentazione più inclusiva non significa solo seguire una tendenza. Significa rafforzare l’impegno nel diffondere la cultura alimentare, che da sempre ci guida nel portare nei nostri punti vendita e nei nostri ristoranti un’offerta attenta ai bisogni reali delle persone, e che più recentemente è diventato uno dei pilastri che delineano il nostro approccio alla sostenibilità”, ha affermato Michela Riva, Esg manager Gruppo Finiper Canova. Questa collaborazione "permette di accelerare l’emancipazione della cucina vegetale in qualità di proposta adatta veramente a tutti", ha sottolineato Massimiliano Acquati, amministratore unico di Funny Veg.

I ristoranti del Gruppo Finiper Canova coinvolti. 

I ristoranti coinvolti sono: 

• Casa Portello.
• Casa Grandate.
• Le Terre, Ventisette.
• La Corte del Maestoso.
• Cascina Mumbèl.
• Casa Milan.
• Ristò di Arese, Portello, Vittuone, Varese e Seriate. 

Il nuvo menu Armonia Vegetale. 

Il nuovo menù offre proposte pensate per tutti e mette al centro un’esperienza gastronomica completa: 

• Carpaccio di zucca marinata con cremoso di cannellini - Un antipasto raffinato dagli equilibri morbidi.
• Fusilloni al ragù vegetale con olio alla rucola Comfort food italiano reinterpretato con profondità.
• Planted steak al pepe verde - Consistenza decisa, salsa avvolgente, gusto pieno.
• Crema allo zafferano con fave di tonka, mela arrostita, mou salato e noci pecan sablé - Un dessert di tecnica e aromi.
• Pizza bosco fumé - Base croccante, ceci affumicati, funghi arrostiti, radicchio e rosmarino.
• Insalata invernale alla siciliana con arance, finocchi, spinacino, tempeh marinato, olive e pistacchi - Senza glutine e ideale per un pasto leggero ma completo.

La collaborazione tra Gruppo Finiper Canova e Funny Veg prosegue per l’intero anno: menu stagionali, pizze aggiornate, dessert plant based e serate tematiche dedicate alle cucine del mondo. Un percorso pensato per portare nei ristoranti del Gruppo una proposta vegetale sempre più ricca, moderna e accessibile.