Poke House rinnova il menu delle bowl con il vegan tuna di Current Foods

Da Poke House arriva il vegan tuna: alternativa vegana al tonno prodotta da Current Foods, azienda leader nel settore del plant-based fish. Il menu della catena italiana di poke continua quindi il proprio percorso di innovazione che, stavolta, passa da una novità di prodotto come già successo per This isn't chicken, la ricetta stagionale con cui per la prima volta (nel 2021) ha lanciato il pollo vegetale.

Due anni di ricerca per il nuovo ingrediente del menu Poke House

Il vegan tuna di Current Foods, che entra a far parte (dal 23 maggio) degli ingredienti selezionabili per comporre la propria bowl, è realizzato a partire da proteine di piselli e garantisce una replica della freschezza e del gusto del tonno vero. Per arrivare a questo risultato, Poke House ha impiegato quasi due anni di richerche, prove e assaggi così da conquistare anche i palati più scettici. "La nostra scelta deriva dall’aver intercettato una diffusa maggiore consapevolezza e attenzione dei consumatori verso l’impatto ambientale delle proprie scelte alimentari. Dopo un’intensa attività di ricerca e sperimentazione, siamo oggi particolarmente fieri di essere i primi a introdurre, per la prima volta nel mondo del poke in Italia, un ingrediente plant based d’eccellenza come il Vegan Tuna di Current Foods. Una novità dirompente per il mondo della ristorazione, pensata per offrire alla nostra clientela una food experience inedita, gustosa e, al tempo stesso, in armonia con il pianeta”, spiega Vittoria Zanetti, executive director e co-founder di Poke House.