TheFork Awards: sono 56 i ristoranti nominati

In attesa delll'appuntamento clou del 28 ottobre a Milano, TheFork Awards ha annunciato la lista delle 56 migliori nuove aperture e gestioni dell'anno. L'iniziativa, progettata e organizzata dalla piattaforma di prenotazioni in collaborazione con Identità Golose, è arrivata alla sua settima edizione. La prima con Mastercard come title sponsor. Obiettivo: celebrare e sostenere l'ospitalità tricolore sempre più consapevole, innovativa e connessa al territorio. 

Le novità di TheFork Awards 2025.

Le insegne selezionate dal premio, nominate da 80 tra i più autorevoli chef italiani - e detentori complessivamente di oltre 100 Stelle Michelin - rappresentano una fotografia precisa e affascinante della ristorazione contemporanea: 20 nuove aperture al Nord, 19 al Centro e 17 tra Sud e Isole. In particolare, la Lombardia domina con 13 ristoranti, seguita da Lazio, Toscana e Campania (6 ciascuna), Piemonte (3), Abruzzo ed Emilia-Romagna (3), Calabria, Marche, Puglia, Sicilia, Umbria e Trentino-Alto Adige (2), e infine Basilicata, Liguria, Sardegna e Veneto (1). Fra queste, compito degli utenti TheFork sarà quello di votare il proprio ritorante preferito (e partecipare all'estrazione dei posti per partecipare alla serata di gala, cena compresa firmata dai Fratelli Cerea e Fabrizio Mellino) per il People’s Choice Award. Tra gli altri premi in palio il Creators’ Choice Award, assegnato da una giuria di content creator di RealBites, la business unit del gruppo Realize Networks, focalizzata sulla creator economy del panorama food italiano, e per il secondo anno il Media Choice Award, selezionato da una giuria d’eccezione composta da firme del mondo editoriale. All’interno di questa cornice, prende vita anche il Mastercard Impact Award, un nuovo premio speciale pensato per valorizzare quelle realtà capaci di generare un impatto virtuoso in tre ambiti chiave: sostegno alle comunità locali, promozione di un turismo autentico e supporto ai giovani talenti.

I ristoranti nominati da TheFork Awards. 

Ma quali sono i ristoranti nominati? Ecco la lista divisa per regione. 

Abruzzo

• Don Evandro, Chef Pierluigi Antonucci, Popoli (Pescara) - nominato da Romito Niko e Tinari Arcangelo;
• Ristorante Legàmi, Chef Genya Malafronte, Morro D’Oro (Teramo) - nominato da Recanati Errico;
• Zunica 1880 a Villa Corallo, Chef Gianni Dezio, Sant’Omero (Teramo) - nominato da Di Fabio Davide.

Basilicata. 

• DA MÒ, Chef Pompeo Limongiello, Matera - nominato da Lombardo Vitantonio.

Calabria. 

• Heart Ristorante, Chef Emanuele Strigaro, Crotone - nominato da Ceraudo Caterina;
• Tribarakkio, Chef Mariarita Bruno, Catanzaro - nominato da Rossi Nino e Biafora Antonio.

Campania. 

• l Bikini, Chef Pasquale Rinaldo, Vico Equense (Napoli) - nominato da Avallone Salvatore;
• La Corte degli Dei, Chef Vincenzo Guarino, Agerola (Napoli) - nominato da Di Pinto Roberto e Iaccarino Ernesto;
• Osteria Perbene, Chef Carmine Aschettino, Avellino - nominato da Pepe Franco;
• Pedro, Chef Salvatore d’Alessio, Capri (Napoli) - nominato da Caputo Alfonso;
• Ristorante San Gregorio, Chef Antonio Minichiello, Sorbo Serpico (Avellino) - nominato da Caruso Martina;
• Ritorno, Chef Alberto Giocondi, Acerra (Napoli) - nominato da Guida Peppe e Sposito Francesco.

Emilia Romagna.

• Casa Serafini, Chef Andrea Serafini, Borgo Tossignano (Bologna) - nominato da Alajmo Massimiliano e Gorini Gianluca;
• La Dispensa dei Balocchi, Chef Fabio Pellicardi, Piacenza - nominato da Mazzocchi Isa;
• Serra Sole, Chef Max Poggi, Trebbo (Bologna) - nominato da Marchini Luca.

Lazio.

• Avus, Chef Alex Saros, Marino (Roma) - nominato da Scarsella Sara;
• Café Ginori, Chef Fulvio Pierangelini, Roma - nominato Russo Alfredo;
• Fratelli Trecca, Chef Manuel e Nicolò Trecastelli, Roma - nominato da Lippi Daniele e Pascucci Gianfranco;
• Futura, Chef Anastasia Paris, Roma - nominato da Bowerman Cristina e Ziantoni Antonio;
• Ippolito, Chef Andrea Alberghetti e Marco Fedeli, Fiumicino (Roma) - nominato da Genovese Anthony, Seu Pier Daniele, Stile Domenico e Usai Daniele;
• Scima, Chef Paolo D’Ercole, Roma - nominato Scamardella Ciro.

Liguria.

• Venti, Chef Manuel Marchetta, Imperia - nominato da Marmo Enrico.

Lombardia.

• Abba, Chef Fabio Abbattista, Milano - nominato da Aprea Andrea, Capitaneo Remo e Mario, De Prà Davide e Metullio Matteo, Griffa Paolo, Guida Antonio e Lazzarini Michele;
• Bluesquare, Chef Fabrizio Melchiorre, Milano - nominato da Guidara Davide;
• Casa Romano, Chef Luca Adobati, Alzano Lombardo (Bergamo) - nominato da Cerea Enrico e Roberto;
• Cucina Franca, Chef Facundo Castellani, Milano - nominato da Negrini Alessandro e Pisani Fabio;
• Li Somari, Chef Adriano Baldassarre, Milano - nominato da Proietti Refrigeri Alessandro;
• Muku Kyoto, Chef Takumi Horibe, Milano - nominato da Cantafio Simone;
• Opinabile, Chef Luca Lanciani, Brescia - nominato da Léveillé Philippe;
• Osteria Popolare Pugliese, Chef Francesca Micoccio, Milano - nominato da Canzian Daniel;
• Raw, Chef Enrico Ferrari, Milano - nominato da Caranchini Davide e Cracco Carlo;
• Roncoroni Classici Gastronomici, Chef Eugenio Roncoroni, Milano - nominato da Cuttaia Pino, Morelli Giancarlo e Varese Viviana;
• Sandì, Chef Laura Santosuosso, Milano - nominato da Oldani Davide e Pavan Chiara, Brutto Francesco e Marzullo Davide;
• Vasiliki Kantina & Gastronomia, Chef Attilio Marzo e Gikas Xenakis, Milano - nominato da Buono Antonio e Ciotti Stefano;
• Via Stampa, Chef Danilo Bonanno, Milano - nominato da Perbellini Giancarlo.

Marche.

• Contrada San Savino, Chef Paolo Paniccia, Civitanova Marche (Macerata) - nominato da Mazzaroni Enrico e Serva Sandro e Maurizio;
• Onice Osteria, Chef Gioele Ponzanetti, Porto San Giorgio (Fermo) - nominato da Abou Zaki Richard.

Piemonte. 

• Adelaide! Bottega Bar, Chef Giuseppe Tarantino, Torino - nominato da Alciati Ugo;
• I Cedri a Villa Pattono, Chef Emanuele Anastasi, Costigliole d’Asti (Asti) - nominato da Boffa Gabriele e Palluda Davide;
• Radici del Relais Le Marne, Chef Mykyta Bida, Costigliole d’Asti (Asti) - nominato da Crippa Enrico.

Puglia. 

• Fràn, Torre Chianca, Chef Leonardo D’Ingeo, Lecce - nominato da Marrocco Solaika;
• Terradimare, Chef Domenico Di Tondo, Trani (Barletta Andria Trani) - nominato da Catalano Andrea.

Sardegna.

• Bottiglieria del Popolo, Chef Enrico Obinu, Cagliari - nominato da Stara Francesco.

Sicilia.

• Mezzena, Chef Davide Autovino, Palermo - nominato da Lo Coco Tony;
• Pensiero, Chef Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta, Modica - nominato da Cedroni Moreno.

Toscana.

• Ambar Kitchen, Chef Andrea Magnelli, Firenze - nominato da Mengoni Claudio;
• Cecchini in Città, Chef Mariano Pastega, Firenze - nominato da Monco Riccardo;
• La Gemella - Collegio alle Querce, Chef Nicola Zamperetti, Firenze - nominato da Mollica Vito;
• Santabarbara Desco & Cucina, Firenze, Chef Alessio Ninci e Lorenzo Chirimischi, Firenze - nominato da Hagen Ariel;
• Tamerice - Osteria Vegetale, Chef Matteo Giaconi, Livorno - nominato da Devoto Giacomo;
• Theca Ristorante, Chef Carmelo Giardino, Pomarance (Pisa) - nominato da Trovato Gaetano.

Trentino-Alto Adige. 

• Alpes del Bad Schörgau, Chef Matthias Kirchler, Sarentino (Bolzano) - nominato da Zippl Stephan;
• Il Libertino, Chef Alessandro Sallesi, Trento - nominato da Bellingeri Alessandro e Gilmozzi Alessandro.

Umbria

• Arso, Chef Tommaso Tonioni, Orvieto (Terni) - nominato da Piccini Valeria;
• Olimpia, Chef Vittorio Maria Valloni, Torgiano (Perugia) - nominato da Baracchi Silvia.

Veneto.

• Trattoria La Pigna, Chef Francesco Zirano, Verona - nominato da Bosco Renato.

A tutti i ristoranti nominati, TheFork offre un anno gratuito del gestionale TheFork Manager.

I partner del progetto.

Il progetto gode del supporto di importanti realtà del settore, tra cui Associazione italiana Ambasciatori del Gusto, Le Soste e Apci - Associazione professionale cuochi italiani. Tra i partner media figurano Dove - sistema viaggi RCS e Realize Networks, mentre i partner tecnici sono Enterprise Hotel, Caraiba Luxury, Giorgi Wines e CER - Care’s Ethical Restaurant, la prima certificazione internazionale per ristoranti sostenibili. Tra gli sponsor dell’edizione 2025: Barilla, Electrolux Professional e Preso Bene. Acqua ufficiale dell’evento è Acqua Panna e S.Pellegrino. Particolare attenzione viene riservata alle nuove generazioni: gli Ambasciatori del Gusto confermano il loro sostegno conferendo a ristoranti particolarmente meritevoli la nomina di “New Generation”. I giovani chef premiati entreranno di diritto nell’associazione come associati a titolo gratuito per i primi due anni, avviando un percorso di valorizzazione all’interno della rete degli Ambasciatori.