Il mondo della ristorazione professionale sta attraversando una fase di profonda trasformazione, dove l'eccellenza in cucina si intreccia sempre più con rigidi protocolli di sicurezza e formazione continua. La gestione di una cucina moderna richiede oggi non solo competenze gastronomiche di alto livello, ma anche una profonda conoscenza delle normative Haccp, delle dinamiche di team e degli obblighi formativi che cambiano di regione in regione. In questo scenario complesso, chef e ristoratori devono destreggiarsi tra certificazioni obbligatorie, aggiornamenti normativi costanti e la necessità di costruire brigate efficienti e preparate.

Le Imprese Alimentari Domestiche (IAD) rappresentano una realtà in forte crescita nel panorama italiano, permettendo a chiunque di trasformare la propria cucina di casa in un vero e proprio laboratorio produttivo per la preparazione e vendita di alimenti. Questa opportunità imprenditoriale, regolamentata dal Regolamento CE 852/2004, richiede però il rispetto rigoroso di specifiche normative igienico-sanitarie per garantire la sicurezza alimentare e tutelare la salute dei consumatori. Avviare una IAD significa assumersi la responsabilità di operare secondo standard professionali, implementando sistemi di controllo e procedure che assicurino la salubrità di ogni prodotto destinato alla vendita.

Siamo tutti un po’ abitudinari anche quando si tratta di contenuti sul web. Chi non ha mai riguardato la propria serie TV preferita, il film on demand che ama, un podcast che ci fa stare spensierati o una partita alla solita slot sul casinò non AAMS?

Offrire ai professionisti della ristorazione un salmone di qualità costante, sostenibile e facile da lavorare è l'obiettivo con cui nasce la linea Food Service di Mowi. L'azienda norvegese punta a conquistare le cucine del fuoricasa grazie a un mix di qualità, cura e affidabilità in ogni fase del processo derivante dal controllo totale della propria filiera. Dalla genetica all'allevamento, dalla lavorazione fino al confezionamento, tutto è finalizzato a offrire un salmone allevato in modo sostenibile e trasparente, con standard costanti nel tempo.

Con il suo gusto equilibrato e neutro, Lurisia Bolle Stille è ideale per accompagnare ogni momento della giornata e valorizzare ogni piatto. Si distingue fra le acque con il minor residuo fisso in Italia, il che la rende ideale per le diete più attente e povere di sodio. Acqua ufficiale dei Giochi Olimpici e Paraolimpici di Milano-Cortina 2026, Lurisia Bolle Stille si caratterizza per la sua purezza, la leggerezza inconfondibile e per l’estetica, che è un’icona di design, in quanto imbottigliata in un capolavolo di Sottsass Associati, Guzzini e Verallia.

Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha assistito a una modernizzazione anche sotto l’aspetto dei metodi di pagamento accettati. Oltre ai tradizionali contanti e carte di credito, sempre più ristoranti stanno adottando soluzioni di pagamento alternative per migliorare l'esperienza del cliente e ottimizzare le operazioni interne. In questo articolo analizziamo i vari metodi di pagamento accettati nei ristoranti più all’avanguardia in questo senso.