Puratos, "Belcolade Tour" in partenza: 5 tappe al sapore di cioccolato

Un viaggio nel mondo del cioccolato, tra tradizione, innovazione e opportunità per i professionisti del settore inizia il 4 febbraio insieme a Puratos Italia. Si tratta di "Belcolade Tour", l'iniziativa volta a portare l'eccellenza del cioccolato belga in cinque città italiane. Cuore del progetto sono le demo dal vivo, dove il talento e la creatività dei maestri pasticceri Puratos si fondono con le qualità superiori della materia prima: dal cacao più pregiato al burro di cacao puro, fino alla vaniglia naturale. 

Con "Belcolade Tour", Puratos innova la pasticceria tradizionale. 

Tappa iniziale a Cuneo dove, meno di tre mesi fa, è stato inaugurato il nuovo Innovation Center dell'azienda: un hub di 1.400 mq dedicato alla formazione professionale e all’innovazione nella pasticceria. A guidare questo percorso è Maurizio Santin, customer experience & technical support manager di Puratos Italia: "Il Belcolade Tour nasce dalla nostra passione per il cioccolato. In ogni tappa lavoreremo a quattro mani con i tecnici locali per reinventare in chiave moderna una torta della tradizione italiana. Non solo: da questa base svilupperemo anche una torta da forno e una pralina. Ogni partecipante tornerà a casa con un prezioso ricettario contenente tutte le 18 creazioni del tour".

Le tappe di "Belcolade Tour". 

Il viaggio toccherà l'Italia da Nord a Sud. Ecco le tappe dopo l'esordio a Cuneo, con Simone Ghirardi:

• 25 febbraio presso l’azienda Agrovo Alimentari a Pagani, in provincia di Salerno con Antonio Montalto;
• 1 aprile a Cascarano, in provincia di Bari, con Alessandro Nirchio;
• 6 maggio nella sede Finardi-Puratos a Casatico di Marcaria, in provincia di Mantova, con Federico Gauli;
• 11 novembre a Palermo, presso Roma Cash, con Nicola Visceglia.

In vetrina, tre gamme di prodotto Belcolade. 

Ogni demo sarà un'occasione unica per esplorare le potenzialità del cioccolato Belcolade attraverso le sue tre linee distintive. La gamma Selection rappresenta l'autenticità del cioccolato belga, con un'ampia scelta di fondenti, al latte e bianchi, pensati per garantire versatilità e qualità in ogni creazione. Origins trasporta in un viaggio sensoriale attraverso i terroir delle fave di cacao più pregiate al mondo, mentre Expression apre le porte alla sperimentazione con proposte innovative nate dalla maestria degli esperti cioccolatieri. Le demo sono pensate per tutti i professionisti amanti del cioccolato: i partecipanti non solo apprenderanno tecniche e segreti del mestiere, ma scopriranno anche come ottimizzare la lavorabilità e la fluidità del cioccolato per ottenere risultati impeccabili in ogni applicazione, dalla pralineria alla pasticceria moderna, dai lievitati ai dessert al piatto.

L'impegno di Belcolade e Puratos per la filiera del cacao. 

La qualità Belcolade va oltre il gusto. Attraverso il programma Cacao-Trace, l'azienda sta ridefinendo gli standard di sostenibilità nel mondo del cioccolato. Il processo parte dalla selezione accurata delle comunità agricole, con cui si instaura un rapporto di collaborazione a lungo termine basato sull'impegno ad acquistare il 100% delle fave di cacao a un prezzo premium. I coltivatori ricevono formazione specializzata e accesso a centri post-raccolta dotati di attrezzature professionali per la fermentazione e l'essiccazione, garantendo così la massima qualità del prodotto. Il programma prevede non solo un premio per la qualità, ma anche un "Chocolate Bonus" di 10 centesimi per ogni chilo di cioccolato venduto. Questo si traduce in 2-5 mesi di reddito extra per le famiglie, mentre le comunità beneficiano di progetti concreti: dalla costruzione di scuole alla fornitura di kit scolastici, dalla realizzazione di centri sanitari all'installazione di sistemi per l'acqua potabile. Sul fronte ambientale, l'impegno è altrettanto significativo: entro il 2025 saranno piantati 1.300.000 alberi in sei paesi produttori di cacao, promuovendo l'agroforestazione e la riduzione delle emissioni di anidride carbonica.