Cott'n'Roll presenta il rotolo tecnico 100% cotone compostabile

Tecnica e sostenibilità al servizio dei professionisti della cucina grazie alla soluzione Cott'n'Roll: un rotolo in puro cotone naturale compostabile. Presentato al TOG Bistrot di Milano, ristorante didattico della Maestro Martino Food Academy, questo prodotto del sviluppato da Sanitars in collaborazione con il brand Naturall punta a sancire la nascita di un nuovo paradigma per la pulizia in ambienti Horeca. 

I 5 usi in cucina di Cott'n'Roll. 

"Abbiamo trasformato un materiale antico come il cotone in un’innovazione contemporanea. Volevamo un prodotto che parlasse la lingua della cucina professionale, ma con valori nuovi: efficienza, stile, coscienza ambientale”, ha dichiarato Andrea Lorenzotti, founder e direttore generale di Naturall e Cott'n'Roll. Caratteristiche che sono emerse durante lo show cooking dello chef e brand ambassador Davide Biragella (in arte Mr. Big) in cui sono stati mostrati i cinque momenti in cui questa novità può rappresentare un alleato in cucina in sostituzione ai materiali tradizionali come carta, pellicole, canovacci e garze sintetiche: 

• Riposo: gestione dei succhi in carne post-cottura;
• Filtraggio: chiarificazione di burro e brodi;
• Asciugatura: preparazione per il sottovuoto di pesce e vegetali;
• Frittura: assorbimento leggero e uniforme dell’olio;
• Impiattamento: pulizia di precisione per il fine dining;

“Cott’n’Roll non è solo un prodotto. È un gesto che parla di cucina vera. Non è un accessorio, è uno strumento tecnico con un’anima sostenibile. Unisce la cultura del cotone alla precisione che serve ogni giorno dietro ai fornelli”, ha raccontato Bigarella, sottolineando come il prodotto risponda a esigenze reali, senza compromessi tra estetica e funzionalità.

La filosofia di Sanitars per l'evoluzione dell'ospitalità. 

L’incontro ha confermato il ruolo di Sanitars e dei suoi brand Naturall e Cott’n’Roll come pionieri di una nuova visione per l’hospitality contemporanea, dove design, tecnica e sostenibilità non sono più elementi separati ma convergono in un unico ecosistema virtuoso. L’integrazione di Cott’n’Roll nei contesti più esigenti (dai ristoranti al catering, fino alle strutture wellness e fine dining) ne conferma versatilità e coerenza, mentre la matrice in cotone compostabile riporta al centro la cultura del materiale, trasformando ogni gesto tecnico in un atto consapevole. In questo scenario, l'approccio sistemico di Sanitars - che abbraccia industria, formazione e impatto sociale - si propone come modello replicabile e scalabile, capace di ispirare un cambiamento reale e duraturo nell’evoluzione dell’ospitalità. Non solo, ma l'evento ha dimostrato la forza della collaborazione trasversale riunendo brand foodtech, enti formativi e realtà imprenditoriali orientate all’innovazione. L'obiettivo è stato quello di promuovere un altro modello di cucina professionale.