Dalla Puglia con gusto grazie a Surgital che lancia un nuovo formato tipico: i Troccoli di Laboratorio Tortellini - Alta Tradizione, storico marchio foodservice. La referenza si affianca alle altre eccellenze di pasta fresca surgelata del brand e promuove i troccoli: spaghetti a sezione triangolare realizzati con semola di grano duro, farina di grando tenero tipo "00", acqua e sale. Il nome deriva dal mattarello (detto troccolaturo) dotato di lame circolari che sagomano l'impasto.

Due nuovi caffè impreziosiscono la gamma Exclusive Selection di Nespresso dedicata al mondo Horeca di lusso: le miscele Galapagos e Nepal Lamjung. Nati per offrire un percorso multisensoriale, con aromi complessi e straordinari, che oltrepassi l’esperienza di degustazione classica, sprigionano un gusto che solo un caffè di altissima qualità, coltivato in maniera responsabile e sostenibile, è in grado di offrire.

Il marchio Tre Marie rinnova il logo e rilancia il percorso del brand cogestito da Sammontana Italia e Galbusera Spa. Un'unione di tradizione e innovazione. Elegante come le tre figure femminili che contraddistinguono il layout commerciale legato al mondo dei dolci artigianali di qualità. Inserito su tutte le confezioni prodotto e in tutti i materiali di comunicazione, è già presente nei canali Gdo e Horeca.

Gelati proteici, nuovi sorbetti e conferma per la gamma vegana e senza zuccheri aggiunti. Ecco il 2023 di Tonitto 1939, azienda ligure leader nella gelateria. Dopo un anno chiuso con un fatturato record di 12 milioni di euro e nonostante l'innalzamento dei costi energetici e delle materie prime, non mancano le novità. Come le referenze High Protein: gelato morbido ideato per gustare un prodotto artigianale anche seguendo una dieta ipocalorica.

Val D’Oca, il marchio di Prosecco Valdobbiadene, dagli Anni '90 sinonimo di innovazione, presenta l'ultima novità di gamma da 4 etichette: Cuvée Classiche. Nate per esprimere al meglio l'identità del territorio, la passione dei vignaioli, l'esperienza e l'intuizione dei maestri cantinieri. Un ponte tra passato e futuro del marchio, un incontro di tendenze di gusto e consumo che parla al wine lover contemporaneo.

Continuano a lievitare i ricavi di Arpa, società bolognese specializzata in lieviti e preparati per ricette dolci e salate: 4,6 milioni di euro nel 2022 (+15%). Cresce ache il margine operativo lordo che fa registrare un incremento del 18%. Driver principali a livello merceologico sono stati: il lievito secco attivo, lo zucchero impalpabile, il lievito Elefante e Panone (dedicato alla preparazione di pani speziati della tradizioni e di altri dolci tipici delle festività).