Da Mediterranea, un menu degustazione dedicato al Vaguanary

In occasione del Veganuary 2023, Mediterranea propone un menu degustazione dedicato al pubblico vegano o a chi è interessato ad avvicinarsi a un’alimentazione plant-based, con una selezione di proposte gustose e genuine, perfettamente bilanciate da un punto di vista nutrizionale, in linea con la filosofia del brand.

Il menu Mediterranea dedicato al Vaguanary.

Nel menu dedicato al Vaganuary ideato dal brand food retail ,che ha aperto a ottobre 2022 all'ombra delle torri di CityLife, una selezione di piatti healthy food:

• una vellutata a scelta tra cavolfiore e anacardi o patata dolce, carota, zenzero e semi misti,
• risotto rosa, realizzato con riso carnaroli Riserva San Massimo, mantecato alla barbabietola, con crema di mandorle e anacardi e zest di lime
• burger Mediterranea, rigorosamente di legumi, servito al piatto con cipolla caramellata, spinacino ripassato, pomodoro, mayo vegana homemade e contorno di insalata di cavolo cappuccio viola marinato all'aceto,
• tiramisù vegano, oppure una golosa torta caprese realizzata dallo chef.

Concept healthy per una proposta sana e bilanciata.

Le proposte healthy ispirate al fine dining, bilanciate e genuine sono il cuore del concept che fa della mediterraneità un progetto di food retail. Il tutto ruota attorno alla Dieta Mediterranea - da qui il nome del format - declinata in una formula nuova e accattivante. I tre soci fondatori, Gianpaolo Nappi, esperto di healthspan, Marcello Forti, imprenditore milanese di successo e Andrea Pignata, operation manager, sono le menti che hanno dato vita a questo progetto. Grazie al know how maturato in tanti anni di esperienza e a curricula eterogenei - che spaziano dall’ambito della ristorazione a quello manageriale ed economico - i tre hanno sviluppato un format destinato a chi vuole seguire un’alimentazione bilanciata e sana, senza rinunciare al gusto.

La Dieta Mediterranea al centro di nuove aperture.

Per il quinto anno consecutivo la Dieta Mediterranea è stata eletta la migliore al mondo nella Best Diet Ranking - la classifica stilata da 27 esperti in nutrizione che hanno esaminato ben 40 diversi regimi alimentari. A seguito di un’attenta analisi dell’offerta, i tre founder hanno riscontrato quindi la necessità di colmare la mancanza di una proposta nel panorama del food retail di un format che fosse in grado di soddisfare la richiesta di un pubblico sempre più attento al tema della salute alimentare, senza rinunciare al gusto. Prospettiva che verrà presto replicata su altri 4 punti vendita (a partire dal quqrtiere di Brera a Milano). 

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