Menù e Accademia della pizza Doc, partnership all'insegna della qualità

Un'alleanza nel segno della pizza è stata siglata fra l'Accademia nazionale della pizza Doc e Menù, azienda leader nella produzioni di specialità alimentari. Al centro, la condivisione di alcuni valori fondamentali come competenza, passione, professionalità e qualità. Gli stessi che caratterizzano i topping dell'azienda, ora utilizzati per le farciture durante i corsi di formazione dell'accademia. 

Dalle salse alle verdure, i prodotti Menù per la formazione dei pizzaioli. 

“La pizza ha un posto speciale nel cuore della nostra azienda e siamo felici di poter supportare la creatività di aspiranti pizzaioli con i nostri prodotti. Con l’Accademia condividiamo valori significativi come l’importanza della formazione e dell’alta qualità delle materie prime: per interpretare in chiave moderna tutta la tradizione della cucina italiana", ha raccontato Federico Masella, marketing & national key account manager Italia di Menù. L’azienda di Medolla, che da 90 anni produce prodotti per la ristorazione di qualità, fornirà nello specifico gli ingredienti necessari per la farcitura delle pizze. Si tratta di condimenti, creme, salse e verdure, prodotti tradizionali e meno convenzionali, ma tutti capaci di ispirare creazioni uniche e insolite per celebrare il piatto italiano più conosciuto e amato al mondo. Dall’innovativa linea di salse Evolution Fresh, alle creme ai formaggi - tra cui la celebrata Ècacioepepe - fino ad arrivare all’ampia gamma di verdure come i pomodori secchi e semisecchi, i carciofi nelle loro diverse varietà, o ancora i funghi, tutti realizzati con tecnologie innovative studiate e messe a punto negli anni da Menù per mantenere le caratteristiche organolettiche proprie delle materie prime, senza aggiunta di conservanti.

Dai banchi dell'Accademia passano duemila professionisti all'anno. 

Una ricca scelta di specialità, quindi, quella che Menù metterà a disposizione dell’Accademia nazionale della pizza Doc, che ogni anno forma oltre 2.000 professionisti, grazie a corsi in sede, on line e on demand. La scuola, che conta sedi in Italia e all’estero (Argentina, Brasile, Perù), nasce con l’obiettivo di trasmettere alle nuove generazioni l’arte e il mestiere del pizzaiolo, ma anche vere e proprie esperienze di vita per creare un nuovo concetto di pizza contemporanea che coniughi la migliore tradizione nostrana con ingredienti di altissima qualità, abbinamenti insoliti, tecnologie alimentari innovative e contaminazioni dal mondo. Per raggiungere questi risultati l’Accademia si avvale della collaborazione dei migliori Maestri dell’Arte Bianca tra cui Piergiorgio Giorilli, Salvatore Lionello, Raffaele Bonetta, Errico Porzio, Vincenzo Fotia, Alessandro Della Monica, Marco Iovane, Armando Scalella, Fabio Di Giovanni, Carlo Fiamma, Antonio Fiorillo, e tanti altri. "Da sempre selezioniamo con cura i nostri partner, quelli che possono dare valore al nostro progetto e far migliorare il lavoro del pizzaiolo. Menù va quasi a completare il nostro paniere di aziende partner con le sue centinaia di referenze che possono migliorare ed ottimizzare il lavoro di una pizzeria, ed in particolare creare le farciture perfette per la pizza napoletana contemporanea. Siamo sicuri che insieme potremo creare sinergie per tutto il settore della pizza", ha spiegato Antonio Giaccoli, fondatore dell'Accademia.