Riso Scotti Snack, le novità 2024 per i canali vending e Horeca

Nata nel 2001, Riso Scotti Snack è la più giovane delle società del Gruppo Scotti, che ha saputo rinnovarsi nel vending e nell’Horeca. Due le novità presentate a inizio 2024: la prima è Risotto Facile, una base surgelata e pronta per realizzare un risotto (Carnaroli, ovviamente) in soli quattro minuti. Tanto che allo chef basterà aggiungere solo l’elemento caratterizzante. La seconda è un cookie morbido senza glutine pronto a riempire una casella molto richiesta nel vending a partire da metà febbraio.

Riso Scotti Snack, nel 2023: 8,3 milioni di fatturato e 26 milioni di pezzi-prodotto venduti. 

Referenze che consolidano il marchio che ha chiuso il 2023 con un fatturato di 8,3 milioni di euro, “che equivalgono a 26 milioni di pezzi-prodotto venduti”, sottolinea l’amministratore delegato Giorgio Notaro. Ma anche a un +25% a valore e a volume rispetto all’anno precedente. A sorprendere sono stati i canali vending (+18%) e travel. “Siamo presenti sui treni ad alta velocità e su alcune tratte aeree internazionali, dove la nostra proposta senza glutine viene utilizzata come welcome on board snack. Inoltre, siamo presenti nelle vending machine a terra, in stazioni e aeroporti; così come nei bar”, precisa Notaro. Insomma, è ormai alle spalle il periodo buio della pandemia, che proprio nel vending aveva visto un settore in difficoltà a causa delle chiusure obbligate. Il rimbalzo del fuoricasa, poi, ha spinto l’azienda a innovare ancora.

Risotto Facile, una soluzione per il menu pranzo dei bar. 

Ai bar è rivolta la prima novità 2024, Risotto Facile: “Se prima eravamo presenti principalmente con risotto in monoporzione, sempre usando il Carnaroli, ma vincolati a 9 ricette, già pronte, questa nuova soluzione vuole fornire un prodotto versatile e porzionabile, ai nostri clienti e anche a chi non possiede una cucina troppo strutturata ma vuole mantenere un alto contenuto di servizio, flessibilità e personalizzazione”, spiega Notaro. Risotto Facile è anche un aiuto in cucina, dove sempre più spesso i format ristorativi si ibridano potendo contare su uno staff ridotto. In aggiunta, ci sono i Mini Arancini surgelati (ripieni di pomodoro e mozzarella), il gelato di riso 100% vegetale senza lattosio, il Ministecco e il Cono con riso e cacao (entrambi garantiti senza lattosio e senza glutine).

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Nel vending in arrivo un cookie morbido al cioccolato (e gluten free).

Tornando al canale vending, invece, la novità è attesa da metà febbraio 2024. In linea con i trend che cercano in questo segmento una proposta più equilibrata, salutare e nutriente, Riso Scotti Snack è pronta a lanciare qualcosa di “diverso dal solito, a metà strada tra un biscotto e una merenda soffice. Una soluzione che mancava per il dolce e che non è stato facile realizzare mantenendo inalterate le qualità organolettiche e strutturali degli ingredienti scelti”, rivela Notaro. D’altronde, questo è un canale sfidante per l’azienda. Se, da un lato, il trend del senza glutine e del free from in generale spinge l’introduzione delle referenze di Riso Scotti Snack nei distributori automatici (soprattutto in ottemperanza ai bandi per le installazioni in ospedali e scuole); dall’altro, il cliente si aspetta un prezzo contenuto, in linea con la scarsa segmentazione del canale. “Bisogna trovare il giusto compromesso – afferma Notaro – Come successo con il packaging: siamo stati fra i primi a introdurre una confezione che si potesse leggere verticalmente. Ora molti si allineano. Avendo a disposizione solo il fronte del pack, l’obiettivo è dare il maggior numero di informazioni possibili al cliente”.