Yu Black Lemon, il gin "giapponese" nato nel Cognac arriva in Italia

Un gin di ispirazione giapponese ma nato in Francia, nel cuore del Cognac arriva in Italia grazie a Rinaldi 1957 che accoglie nel suo catalogo Yu Black Lemon. Un vero e proprio spirits Made in France prodotto da Spiritique che espande l'orizzonte aromatico della mixology del distributore specializzato. Nella ricetta, yuzu, limone nero, spezie selezionate e una lavorazione artigianale. 

Lo yuzu giapponese protagonista di Yu Black Lemon.

Il prodotto si distingue nel panorama degli spirits internazionali per il sapiente mix di ingredienti e tecniche distillatorie capaci non solo di interpretare gli ultimi trend di consumo ma aprire nuovi territori espressivi per la mixology contemporanea. Al centro della ricetta del nuovo gin c’è lo yuzu, agrume giapponese noto per la sua aromaticità fresca ed elegante, già ampiamente apprezzato in cucina e in pasticceria d’autore. A questo, Spiritique affianca una selezione di botaniche rare e dal carattere distintivo: limone nero, bacche di ginepro, coriandolo, cardamomo, insieme a liquirizia, arancia amara, pepe di Sichuan e pepe di São Tomé. Il risultato è un gin fresco, sottile ma ricco, con una gradazione alcolica di 43% che lo rende ideale sia in purezza che in miscelazione.

Un ricetta nata dalla collaborazione con i professionisti Horeca. 

"Ci siamo messi subito alla ricerca degli ingredienti perfetti rivolgendoci a mondi affini: nasi profumieri, chef creativi come Thierry Marx e pasticceri virtuosi come Philippe Conticini o Pierre Hermé, che utilizzano da tempo un ingrediente che unisce freschezza, potenza ed eleganza aromatica: lo yuzu. La sua buccia è di uno spessore scoraggiante e la sua polpa contiene così tanti semi che il frutto è quasi immangiabile. Ma questa scorza ostile e i semi invasivi contengono tesori aromatici ineguagliabili. Quindi, come spesso accade, ciò che per alcuni è un difetto, per altri diventa una qualità sublime", ha raccontato Olivier Hidier, co-fondatore di Spiritique.

Yu Black Lemon, una bottiglia che si ispira ai giardini zen. 

Anche il design della stessa bottiglia racconta una storia, ispirandosi ai giardini zen giapponesi che evocano una sensazione di freschezza ed equilibrio: “Per noi è fondamentale offrire un’esperienza memorabile al consumatore. Il prodotto deve essere in grado di sedurre e per farlo deve parlare la stessa lingua del consumatore, prendendolo per mano per condurlo verso un universo sensoriale a cui non è ancora abituato. Noi non cerchiamo di tradurre la tradizione o la modernità in un bicchiere; vogliamo invece creare un legame emozionale immediato con chi gusta il prodottoW, ha dichiarato Stéphane Aussel.

L'attività di Spiritique, distilleria artigianale nel cuore del Cognac. 

Fondata nel 2018 a Charente, nel cuore della regione del Cognac, Spiritique nasce dall’incontro tra Stéphane Aussel, Laurent Berriat e Olivier Hidiertre professionisti con competenze complementari (un designer, un marketing specialist e un addetto alle vendite) uniti dalla volontà di creare spirits autentici, fuori dalle logiche della produzione industriale. Nessuna rincorsa alla quantità, ma un’attenzione costante alla qualità delle materie prime, alla definizione del packaging e alla coerenza del progetto. L’obiettivo dichiarato è quello di proporre boutique spirits: distillati artigianali, curati nei minimi dettagli, capaci di offrire nuove possibilità creative ai professionisti del settore.