Nestlé Professional e Ferretti Dessert, partnership per il foodservice

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Dall’incontro tra l’eccellenza della pasticceria di Ferretti Dessert e alcuni dei brand più amati di Nestlé Professional, nasce una partnership d’eccezione. Al centro, il lancio di una nuova linea esclusiva di dolci surgelati pronti al consumo pensati per rispondere alle esigenze del mondo della ristorazione, sempre più alla ricerca di soluzioni capaci di unire standard qualitativi elevati e massima ottimizzazione dei processi. Un risultato raggiunto grazie al ricorso alla tecnlogia frozen ready-to-eat.

La qualità dei prodotti Nestlé e la firma del maestro Ferretti.

Questa prestigiosa partnership ha già celebrato il suo primo successo commerciale in un’importante vetrina. Infatti la Veneziana creata con Baci Perugina ha debuttato lo scorso San Valentino nei punti vendita Autogrill, protagonista di un menu speciale dedicato a tutti gli innamorati che ha trasformato la pausa caffè in un momento memorabile, riscuotendo grande entusiasmo tra i consumatori. "La mia filosofia si basa da sempre sulla ricerca dell'eccellenza e sul rispetto delle materie prime, ma con uno sguardo rivolto al futuro. Collaborare con Nestlé Professional mi ha permesso di portare l'arte della pasticceria d'accademia su scala più ampia, mantenendo intatta la cura per il dettaglio e la qualità dei sapori che ci rendono famosi nel mondo", ha dichiarato il maestro Ampi, Sandro Ferretti. In geneale, la linea ready-to-eat, pronta da servire dopo un breve ciclo di scongelamento, si compone di grandi classici della tradizione italiana reinterpretati in chiave contemporanea: maritozzi, veneziane e crostatine. Ogni referenza è rifinita con dettagli di pregio, come il cioccolato Perugina Luisa e cioccoriso Galak. Queste novità sono state studiate per garantire un’esperienza sensoriale premium, grazie all'uso di materie prime d’eccellenza e decorazioni iconiche.

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Le novità della gamma foodservice frozen ready-to-eat.

La linea Baci Perugina.

Caratterizzata dall'intensità del cioccolato Perugina Luisa e dalla granella di nocciole, questa gamma comprende:

Crostatina: Base di frolla al cacao, con un guscio friabile e gustoso realizzato con un impasto al cacao arricchito da burro e farina di mandorle. Cuore di crema di Baci Perugina con granella di nocciole. La superficie è impreziosita da un croccante crumble al cacao che aggiunge una nota di texture dinamica. Un tocco di pasta di scorza d'arancio candita e bacche di vaniglia completa il profilo aromatico, conferendo una freschezza agrumata e una profondità unica.
Maritozzo: Impasto soffice al cacao con una ricca farcitura di panna con crema Baci Perugina che avvolge un inserto di vellutata crema Baci Perugina. La superficie è decorata con una granella di nocciole tostate che conferisce la giusta nota di texture a ogni morso. Arricchito da note di miele e bacche di vaniglia.
Veneziana: Cuore goloso con una ricca farcitura a base di Crema Baci Perugina, un mix avvolgente di cacao e granella di nocciole. La base è un soffice lievitato realizzato con lievito naturale, miele e pregiate bacche di vaniglia. Il dolce è impreziosito da una glassa di cioccolato fondente e una spolverata di granella di nocciole, che conferisce una nota croccante a ogni morso. Il cacao in polvere e gli aromi naturali di vaniglia garantiscono un profumo profondo e invitante.

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La linea KitKat.

Arricchita dall'inconfondibile croccantezza del wafer KitKat, questa selezione di prodotti è formata da:

Crostatina: Frolla al cacao premium con un guscio friabile, realizzato con farina di frumento, burro e farina di mandorle, arricchito da un tocco di cacao. Farcitura di crema KitKat, caratterizzata da un mix di cioccolato e pezzetti di wafer croccante. La decorazione superiore è realizzata con un goloso crumble al cacao con un'autentica barretta finger KitKat posta come sigillo di qualità.
Maritozzo: Impasto soffice al cacao con una ricca farcitura di panna e crema KitKa che avvolge un inserto di crema KitKat con pezzetti di wafer croccante. Il dolce è completato da una spolverata di cacao e da un autentico "finger" KitKat posto sulla sommità, rendendolo immediatamente riconoscibile e irresistibile.
Veneziana: Impasto al cacao, studiato per esaltare i contrasti tra le diverse componenti. Farcitura interna con crema KitKat, arricchita da pezzetti di wafer per una texture unica. Il dolce è impreziosito da una glassa di finissimo cioccolato al latte. Ogni pezzo è coronato da un'autentica barretta finger KitKat.

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La linea Galak.

Pensata per gli amanti del gusto cremoso e avvolgente del cioccolato bianco Galak è composta da:

Crostatina: Studiata per offrire un equilibrio perfetto tra diverse consistenze e sapori ricercati. Un guscio di pasta frolla di alta qualità, preparato con burro e farina di mandorle per una friabilità superiore. Cuore cremoso con farcitura di crema Galak® che si sposa con un delicato strato di confettura di albicocche, creando un contrasto armonioso tra la dolcezza del cioccolato bianco e la nota leggermente acidula della frutta. La superficie è impreziosita da una decorazione di crumble e scaglie di cioccolato bianco.
Maritozzo: Impasto soffice al cioccolato bianco con una ricca farcitura di panna e crema Galak® e con un inserto cremoso di crema Galak®. La decorazione superiore è al Cioccoriso Galak®, un mix di riso croccante e finissimo cioccolato bianco. La ricetta è arricchita da ingredienti selezionati come panna, miele, pasta di agrumi e bacche di vaniglia.
Veneziana: Impasto classico soffice, questa referenza offre un'esperienza multi-sensoriale. Ricca farcitura con cuore di crema Galak® che garantisce cremosità a ogni morso. Il dolce è impreziosito da una glassa di finissimo cioccolato bianco. La superficie è decorata con Cioccoriso Galak®, riso croccante ricoperto e un elegante ciuffo di crema Galak®.