Al Salone Franchising di Milano (1-3 ottobre, all'Allianz MiCo), La Piadineria va a caccia di affiliati con una proposta d'investimento a partire da 320.000 euro. Questa la cifra, variabile in base a metratura, location e caratteristiche del punto vendita, per entrare in un newtork che oggi conta 45 punti vendita in franchising a cui si aggiungono 525 locali a gestione diretta.
La partecipazione all'evento da parte dell'insegna food retail si inserisce in un momento strategico per La Piadineria che punta ad attribuire al franchising un ruolo sempre più rilevante nella propria fase di crescita. Dopo anni di sviluppo prevalentemente diretto, che hanno permesso di testare il format nei diversi canali del food retail, consolidare il modello operativo e rafforzare la brand awareness, ora l'impresa è pronta a scrivere un nuovo capitolo della propria espansione. Alla base, c'è un format caratterizzato da semplicità operativa, elevata standardizzazione dei processi, qualità costante del prodotto e ampia flessibilità rispetto ai diversi canali di sviluppo. Il target della proposta di affiliazione è composto da partner imprenditoriali strutturati, dotati di adeguata solidità finanziaria, capacità organizzativa e competenze gestionali, con particolare interesse verso chi ha maturato esperienza nella ristorazione, nel retail o nella gestione di reti di punti vendita. Sono elementi apprezzati anche la conoscenza del territorio di riferimento e la disponibilità a sviluppare progetti multi-unit quando supportati da una struttura adeguata. Più che la presenza operativa quotidiana all'interno del ristorante, per l'azienda è fondamentale la capacità del partner di guidare il business, costruire team efficaci e garantire elevati standard gestionali.
L'investimento per l'opening di un locale, citato in apertura, comprende opere edili e impiantistiche, arredi, attrezzature, dotazioni tecnologiche/digitali, insegne e progettazione. A questo si aggiunge una entry fee di 30.000 euro più Iva. Le condizioni ricorrenti prevedono una royalty del 4% e una marketing fee del 2% sul fatturato netto, oltre a una fideiussione di 25.000 euro. Il contratto standard ha una durata iniziale di 6 anni, con tacito rinnovo per ulteriori 3 anni. Il percorso di inserimento prevede una formazione operativa di circa due settimane per il personale e ulteriori due settimane, con contenuti più manageriali, per il direttore del punto vendita, erogata presso i ristoranti scuola dell'insegna o locali con elevati standard operativi. Il supporto prosegue per tutta la durata del rapporto grazie al franchising manager, punto di riferimento dell'affiliato, e al business consultant, che lo accompagna dalla fase di training in avanti fornendo supporto operativo e svolgendo anche attività di auditing. A questo si aggiungono le competenze dei diversi dipartimenti della sede centrale, oltre a marketing centralizzato, attività promozionali nazionali, strumenti digitali e piattaforma B2B per gli approvvigionamenti.
Parallelamente al rafforzamento del franchising in Italia, La Piadineria prosegue il proprio percorso di internazionalizzazione, con particolare attenzione ai mercati già avviati: la Francia è oggi la seconda country del gruppo, con uno sviluppo sempre più strutturato, mentre negli Stati Uniti l'insegna ha aperto un primo ristorante a Manhattan, New York. "Il Salone Franchising Milano rappresenta per noi una piattaforma importante per raccontare la solidità del nostro modello, illustrare il supporto che offriamo agli affiliati e presentare le opportunità di crescita future. Ci aspettiamo di incontrare imprenditori interessati a sviluppare un progetto di lungo periodo insieme a un brand leader nel proprio segmento: vogliamo cogliere questa occasione per rafforzare la visibilità del progetto franchising La Piadineria e avviare nuove relazioni con partner che condividano i nostri valori di qualità, affidabilità e attenzione al cliente. Il franchising sarà chiamato ad assumere un ruolo progressivamente più importante nella nostra crescita, mantenendo però lo stesso approccio selettivo che ci ha permesso di costruire un modello solido in questi anni”, ha dichiarato Floriano Giorato, franchisee manager La Piadineria.
