Nel catalogo di Caviar Giaveri arriva il pregiato Sterlet

Frutto di un'accurata selezione in fase di allevamento dello storione Sterleto, la proposta di Caviar Giaveri si arricchisce del pregiato Sterlet. Una referenza che si aggiunge alle 8 tipologie di caviale diverse presenti nel catalogo dell'azienda trevigiana. Un prodotto che non solo celebra l'artigianalità e la passione per la qualità, ma anche l'innovazione e la ricerca continua nel mondo dell'eccellenza gastronomica. 

Le caratteristiche dello Sterlet e il suo utilizzo in cucina. 

Allevato negli impianti dell'azienda, l'Acipenser ruthenus è uno storione di taglia media e produce piccole uova dalle caratteristiche straordinarie, che si distinguono per il colore brillante, dal grigio antracite al nero intenso, riflettendo la tradizione più pregiata. Il suo gusto è inconfondibile, con note marine ricche e persistenti che conquistano il palato con una raffinatezza unica. Un particolare distintivo è la sua versatilità in cucina: perfetto in abbinamento a una vasta gamma di piatti, è indicato per impreziosire i primi, conferendo loro un tocco di classe. Il suo sapore deciso e ricercato è un partner ideale per portate a base di crudo, sushi e tartare, creando un connubio perfetto ed evocativo, da Venezia all'Oriente, che rimanda alla storia e ai viaggi del grande esploratore Marco Polo. La maturazione di 8 anni delle piccole e preziose uova, ricche di gusto, conferisce loro una texture morbida: il diametro parte da circa 2,5 mm e le rende perfette per una degustazione raffinata e per chi cerca l’eccellenza in ogni dettaglio. Una caratteristica che lo avvicina al celebre caviale Sevruga, famoso per il suo sapore intenso e la sua finezza, che non ha pari sul mercato. 

La filosofia di Caviar Giaveri che unisce gusto e sostenibilità. 

Con l’inserimento del caviale Sterlet, Caviar Giaveri continua a sorprendere i suoi estimatori con una proposta gastronomica che celebra l'unicità e la qualità, rispondendo alle esigenze dei palati più raffinati e degli amanti del lusso gastronomico, sempre con un occhio di riguardo all’etica della produzione e alla sostenibilità. La filiera dell’azienda è, infatti, completamente integrata e controllata. Il monitoraggio costante di tutti i parametri garantisce il benessere degli storioni in ogni fase del loro ciclo di vita, assicurando anche, quindi, il prodotto finale. Il rispetto per l’ambiente si concretizza, poi, in scelte strutturali precise, come un impianto fotovoltaico per l’autoproduzione di energia da fonti rinnovabili, il controllo della salubrità delle acque in entrata e in uscita, preservando la qualità dell’ambiente circostante, mangimi Ogm free. Un approccio di eccellenza che si estende anche a ogni dettaglio del ciclo produttivo.