Centofilari in bianco per Cesari: Pinot Grigio Doc e Bianco Garda Doc

La linea Centofilari di Cesari, storica azienda della Valpolicella, si arricchisce con Pinot Grigio Garda Doc e Bianco Garda Doc, blend Garganega e Chardonnay. Due etichette che si uniscono al tradizionale Lugana Doc per un trittico territoriale, espressione della classe e dell’eleganza contemporanea ispirate dalle sponde del Lago di Garda, dove si trova il vigneto che dà origine ai vini bianchi della cantina. 

Giovanni Lai (Cesari): "Tradizione e modernità, l'equilibrio dei vini Centofilari".

La linea Centofilari è la proposta in bianco che riflette l'anima contemporanea della cantina fondata nel 1936 (e dal 2014 nel Gruppo Caviro), dove "tradizione e modernità trovano il giusto equilibrio nel pieno rispetto del territorio del Lago di Garda. Abbiamo lavorato molto in vigna, per raggiungere la giusta maturità fenolica, identificare il momento migliore per iniziare la raccolta delle uve, e in cantina, per poter permettere ad ogni vitigno di evolversi ed esprimersi al meglio. Questo ci ha permesso di produrre vini identitari e ben bilanciati sia al naso che al palato, esaltandone la bevibilità", ha dichiarato Giovanni Lai, direttore generale di Cesari.

Le novità della linea Centofilari: Pinot Grigio e blend di Garganega e Chardonnay. 

Prodotto al 100% da uve Pinot Grigio, il bouquet del Pinot Grigio Garda Doc Centofilari 2023 si apre con un prorompente aroma di frutta bianca come mela, pera e banana, mentre, al palato, l’acidità e la sapidità bilanciano un buon corpo e una buona struttura. Un’esplosione di profumi che manifesta la massima capacità sensoriale del vitigno del Pinot Grigio. Questo vino osserva una classica vinificazione in bianco con temperature di 16° C e sosta sui lieviti per due mesi. Bilanciato, sapido ed elegante è perfetto per aperitivi o in accompagnamento a piatti a base di pesce. Gli uvaggi di Garganega (80%) e Chardonnay (20%) danno invece vita al nuovo Bianco Garda Doc Centofilari 2023, che vanta sentori tropicali, agrumati e di fiori bianchi. L’ingresso in bocca evidenzia un’acidità ben presente e molto definita con note di sapidità e freschezza che completano la beva. Il vino segue una vinificazione in bianco alla temperatura di 16°C e sosta sui lieviti per due mesi. Minerale, elegante e bilanciato, compagno ideale in qualsiasi occasione, dall’aperitivo ad abbinamenti culinari complessi, accompagna le migliori esperienze grazie alla sua profondità organolettica.

Lugana Doc, fiore all'occhiello di Cesari (ideale con il pesce).. 

Prodotta da uve di Turbiana (95%) e Chardonnay (5%), Lugana Doc Centofilari 2023 è la proposta storica della cantina. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, con intense note di fiori e frutta, sentori di agrumi a cui seguono note delicate di frutta tropicale, mela matura e pesca. Al palato rivela una spiccata mineralità e sapidità, che lo rende versatile e adatto a diversi abbinamenti gastronomici. La vinificazione avviene in bianco, con pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica a 16C, e sosta sui lieviti per tre mesi. Delicato, floreale e armonioso si sposa perfettamente con le portate a base di pesce.

Il vigneto Centofilari, alle origini della cantina. 

Il vigneto Centofilari, 10 ettari tra i comuni di Peschiera e Pozzolengo con allevamento a guyot, risente dell’influenza del Lago di Garda, che crea un microclima ideale, temperato e con una ventilazione costante. Trattandosi di un bacino di acqua di origine glaciale, il lago di Garda garantisce la mitigazione del clima evitando drastici sbalzi termici, proteggendo e "cullando" il vigneto. Qui, le viti di Turbiana, il vitigno autoctono che dà origine al Lugana, e quelle di Garganega, Chardonnay e Pinot Grigio crescono in terreni generati con il ritiro del ghiacciaio, con una conformazione limosa e una buona dotazione di scheletro e calcare che contribuiscono a esaltare la freschezza e la sapidità dei vini bilanciando l’acidità, che non è mai sgarbata o troppo prorompente. I vini della linea Centofilari si possono scoprire e degustare in ristoranti, enoteche e wine bar.