Il pan suisse di Égalité, da ricetta tradizionale a icona social

Complice il suo aspetto fotogenico, il pains suisse sta spopolando tanto sui social quanto in pasticceria, come accade nelle boulangerie francesi di Égalité. Nei tre locali di Milano, l'insegna ha reso protagonista queste referenza pasticcera tanto ricercata dai golosi (e finita pure sul magazine Rolling Stone) per il mix fra la morbidezza della pasta croissant, la voluttuosità della crema pasticcera e il piacere delle gocce al cioccolato. 

Alle origini del pan suisse da Égalité.

Fin dalla prima apertura avvenuta nel 2018, l'insegna pasticcera prepara il suo pain suisse con la stessa cura artigianale e la stessa attenzione alla qualità: a cominciare dalla scelta del burro, rigorosamente Aop (Appellation d’origine protégée), materia prima d’eccellenza prodotta secondo metodi tradizionali in aree geografiche specifiche, sinonimo di autenticità e rispetto della tradizione. Leggenda vuole che sia nato dall’intuizione di un pasticcere svizzero, che arricchì gli avanzi d’impasto con crema pasticcera e cioccolato. Una storia forse romanzata, ma che rende omaggio alla semplicità di questa pasta lievitata, perfetta per una colazione golosa o una
merenda. Una ricetta che sta riscuotendo diversi successi utlimamente dal momento che unisce il meglio della tradizione francese e una forma instagrammabile. 

Lo sviluppo delle boulangerie Égalité

Con tre negozi nel cuore di Milano (Porta Venezia, Brera e Corso Sempione), Égalité è molto più di una semplice boulangerie. È un luogo dove vivere momenti speciali, dalla prima colazione con croissant e cappuccino, al pranzo con quiches e croque-monsieur, fino all’aperitivo accompagnato da cocktail e vini francesi. Tutto questo in un’atmosfera unica, dove l’identità visiva giocosa ed eclettica del brand omaggia la cultura popolare francese, tra rivoluzionari, re e contadini che brandiscono baguette e croissant.