Surgital, gusto regionale con i Troccoli di Laboratorio Tortellini

Dalla Puglia con gusto grazie a Surgital che lancia un nuovo formato tipico: i Troccoli di Laboratorio Tortellini - Alta Tradizione, storico marchio foodservice. La referenza si affianca alle altre eccellenze di pasta fresca surgelata del brand e promuove i troccoli: spaghetti a sezione triangolare realizzati con semola di grano duro, farina di grando tenero tipo "00", acqua e sale. Il nome deriva dal mattarello (detto troccolaturo) dotato di lame circolari che sagomano l'impasto.

Rustici da abbinare al ragù: i Troccoli di Surgital.

Rustici e spessi, i nuovi Troccoli Laboratorio Tortellini - Alta Tradizione, brand che fa capo a Surgital, richiedono una rigorosa cottura al dente e si sposano bene con condimenti ricchi e sughi importanti. Il più comune in Puglia è il ragù, con cui vengono cucinati la domenica, oppure con i funghi cardoncelli tipici del luogo o, ancora, con i frutti di mare. Questa tipologia di pasta risulta molto versatile e si presta ad accogliere tanti condimenti diversi. I Troccoli conquistano il palato con la loro forma e la peculiare consistenza, che i mastri pastai di Surgital hanno saputo ricreare e poi surgelare.

Surgital amplia il menu con le ricette tradizionali.

Una novità frutto della continua ricerca di Surgital, che amplia la rosa di ricette da inserire in menù, offrendo un prodotto regionale da proporre attenendosi fedelmente alla tradizione oppure da rivisitare a seconda della creatività dello chef. I Troccoli sono anche veloci da cuocere: bastano 5/6 minuti in acqua bollente per servire una pasta a regola d’arte, da condire o spadellare a piacere. Un’alternativa di pasta lunga, che diversifica la dotazione di formati in cucina e incontra i gusti di chi cerca piatti più tradizionali, rustici e caserecci.