Topping sulla pizza, il segreto foodservice è la qualità continua

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Rovagnati punta sulle eccellenze di Horeca Collection.

Dai salumi ai piatti pronti, puntando su praticità, semplificazione e ottimizzazione dei tempi di lavoro senza rinunciare a gusto, qualità e sicurezza sono i pilastri su cui poggia la linea Horeca Collection di Rovagnati pensata per le esigenze del foodservice. La gamma comprende oggi circa 30 referenze, fattura 20 milioni e serve circa 6.200 clienti in Italia. Numeri con cui l’azienda lombarda risponde a un settore in forte evoluzione. "Chef, ristoratori, bar, pizzerie, catering, hotel hanno esigenze molto diverse da quelle che incontriamo nei canali retail e normal trade - rivela Roberto Montorfano, commercial director Rovagnati - I nostri prodotti devono garantire loro standardizzazione di processo, velocità di preparazione, buona performance in cucina sia al taglio che all’affettamento e marginalità. I prodotti ready to use, in questo senso, vengono incontro alle esigenze di molti. E, in aggiunta, tra le richieste di questi professionisti ci sono anche supporto e servizio: materiali di promozione, formazione, costruzione di una relazione solida".

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Di particolare interesse il segmento dedicato alla pizzeria: "Una delle novità su cui abbiamo investito di più in quest’anno è la Diavola, un salame protagonista delle pizze di tutto il mondo e caratterizzato da un intenso mix di spezie che gli conferiscono note dal gusto deciso e piccante. Stagionato con cura, è ideale da gustare a caldo. Accanto a questo, spicca la gamma dei nostri prodotti 500 grammi (Prosciutto Cotto, Prosciutto Crudo, Mortadella, Salame Milano, Salame Ventricina), vaschette di affettati pronti per essere utilizzati con la massima praticità e zero scarto", spiega Montorfano. Proposta che fa breccia anche nel mondo delle catene di ristorazione: "Stiamo lavorando insieme ad alcune insegne partner per testare nuovi prodotti in linea con le loro esigenze e rafforzare la nostra presenza", conclude Montorfano.