Anniversary special e menu estivo, da Obicà i sapori della Campania

Menu stagionale e Anniversary special caratterizzano l'estate di Obicà Mozzarella Bar, che nel 2024 festeggia i 20 anni di attività nel settore food retail. Nei 24 locali della rete, dislocati in Italia e all'estero, i clienti potranno assaporare l’autenticità e la genuinità dei migliori prodotti italiani (a partire dalla Mozzarella di Bufala Dop) e una rinnovata carta cocktail.

Obicà festeggia 20 anni di attività con gli ingredienti Gentile. 

Per quanto riguarda l'Anniversary special, l'insegna ha deciso di affidarsi, per l'estate (dal 24 giugno fino a fine agosto), alla collaborazione con lo storico fornitore Gentile che, oltre alla rinomata Pasta di Gragnano Igp, propone conserve tradizionali di alta qualità. Il risultato è un menu dai sapori campani da abbinare a due vini speciali della cantina Tredaniele (un Fiano Campania Igp e un Rosato Campania Igp). Fra i piatti da gustare:

• i mezzi paccheri di Gragnano Igp ripieni di ricotta di bufala e giardiniera in agrodolce, serviti con crema di pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesusio Dop e basilico fresco;
• la frittatina di pasta con spagehttoni Gragnano Igp, uova, pecorino romano Dop, pancetta, pepe e servita con stracciatella pugliese e pomodoro datterino al forno;
• gli spaghettoni ai due pomodori con spaghettoni di Gragnano Igp, pacchettelle di pomodorino giallo e pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop, filetti di alici, crumble di pane al timo e limone, salsa al basilisco fresco e scorza di limone,
• la percoca con gelato con percoca sciroppata, gelato alla vaniglia del Madagascar, crumble di mandorle e coulis di fragole.

Il menu stagionale di Obicà Mozzarella Bar.

A questa proposta si affianca il menu stagionale alla carta. Una proposta food studiata per esaltare la freschezza e la stagionalità degli ingredienti, tra inediti accostamenti e grandi classici. I piatti rappresentano come sempre l’identità contemporanea e cosmopolita del brand e riflettono l’anima semplice e originale della cucina, in grado di valorizzare al meglio le materie prime. Fra le opzioni ci sono un selezione di small plate:

• panzanella di mare con gamberi, calamaretti, pomodori datterini gialli e rossi, dressing al cetriolo e alici;
• tartare di pomodoro con pomodoro Masseria Dauna, senape, tarallo sbriciolato, capperi fritti e salsa al basilico;
• crostini, tra cui quello con Mozzarella di Bufala Campana Dop affumicata e friggitelli saltati con alici.

Tra i primi spiccano:

• spaghetti alla chitarra con crema di zucchine, gamberi in salsa bisque e zucchine marinate
• tortelloni freschi ripieni di mozzarella e limone, serviti con crema di pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop e melanzane fritte.

GALLERIA:

Tra i secondi:

• fritto dell’orto con zucchine, peperoni, funghi Portobello e melanzane in pastella con senape, serviti con salsa al pomodoro.

In carta anche le insalate e le pizze.

Spazio alla nuova drink list "Viaggio in Italia". 

Infine, per omaggiare questi primi 20 anni di attività, spazio al food pairing: per l’aperitivo oppure in abbinamento ai piatti Obicà propone “Viaggio in Italia”, un’esclusiva drink list firmata dal beverage specialist Luca Scrimenti e dedicata alle sei città italiane in cui è presente il Gruppo. Sei drink all’insegna della qualità tricolore, ognuno realizzato con un ingrediente simbolo della città a cui s’ispira:

• Torino (vermouth bianco Del Professore, chartreuse verte, cordiale al ribes e lampone, Tonica superfine Tassoni),
• Milano (Campari, cordiale al mango e zenzero, Cinzano Prosecco Doc),
• Firenze (gin, Campari, Cinzano Vermouth Rosso, liquore al caffè),
• Roma (sambuca, vodka, liquore al caffè, espresso dolcificato),
• Cagliari (mirto, Gin Superfine al Cedro Tassoni, succo di lime, zucchero),
• Palermo (Passito di Pantelleria Doc Sentivento, Gassosa Bio Galvanina, tintura di limone).