Creme professionali e Il Borscino, le novità Gruppo Caffo per il dolce

Concluso la 45° edizione di Sigep, Fratelli Caffo si rimette al lavoro sui prodotti presentate in fiera; a partire dalla gamma professionale e da Il Borscino. Queste, infatti, le novità dell'azienda pensate per il mondo del foodservice dolce a cui si uniscono le tradizionali referenze del mondo spirits. 

Nuccio Caffo (Gruppo Caffo): "Dopo Sigep, pronti nuovi prodotti per il foodservice dolce".

La kermesse riminese è "la vetrina più autorevole e importante per i settori gelateria e pasticceria. Per questo abbiamo scelto di presentare la nuova linea Mastro Borsci e altre novità proprio in questa occasione. Possiamo affermare che l’esordio delle nostre creme ispirate ai profumi e ai sapori unici di S. Marzano Borsci, Vecchio Amaro del Capo, Clementino della Piana e CafCaffè Borsci è stato un successo che conferma la nostra scelta di creare prodotti dai gusti innovativi e sicuramente unici, dedicati ai professionisti del settore dolciario. E questo è solo l’inizio, abbiamo già in progetto di creare altre proposte a base dei nostri liquori”, dichiara Nuccio Caffo amministratore delegato di Gruppo Caffo 1915 del quale Borsci fa parte.

Le caratteristiche della linea professionale Mastro Borsci. 

Tutti i prodotti presentati dall'azienda hanno ottenuto grande successo già all’assaggio dei tanti addetti ai lavori che hanno voluto testare i preparati riscontrando la loro ottima palatabilità e grande versatilità. Caratteristiche confermate anche dal mastro pasticcere Gianluca Trisolini, fresco vincitore deltitolo di campione italiano di cioccolateria, che ha contribuito alla messa a punto della linea professionale Mastro Borsci: “Le creme liquorose proposte da Gruppo Caffo sono davvero innovative. Anzitutto per il loro gusto unico come i prodotti madre dai quali derivano. Inoltre, la leggera gradazione alcolica che al palato è percepita come un aroma, si accompagna perfettamente con il gelato mantenendone la struttura e texture cremosa: un plus notevole che i gelatieri sapranno apprezzare. Le creme sono perfette anche per i professionisti della pasticceria che possono usarle in purezza o per tagliare altre creme come la chantilly all’italiana e usarle per la farcitura di cannoli, bignè, brioches, ma anche per riempire lievitati come i panettoni, le colombe, ecc. E ancora, si sposano molto bene con il mondo della cioccolateria come ripieno di praline o rilavorate per la creazione di cremini e ganache, il loro impiego non ha limiti come la fantasia dei professionisti”.

Il Borscino rinnova la tradizione dell'ammazzacaffè. 

Oltre alle novità di prodotto firmate Mastro Borsci, un’altra golosa proposta ha attirato l’attenzione dei visitatori che hanno assaggiato Il Borscino, una specialità che mette insieme dessert, caffè e ammazzacaffè. Un trittico sorprendente, un modo nuovo di gustare Elisir Borsci S. Marzano, davvero facile da preparare e prelibato. Basta versare una piccola dose di Borsci facendo ruotare il bicchierino sotto il granitore della crema al caffè creando così la deliziosa variegatura e il Borscino è pronto! Un drink che sancisce il ritorno alle origini per Borsci che può vantare "una lunga tradizione nel mondo liquoristico legato alla pasticceria e alla gelateria sin dal 1840 - sottolinea Roberto Lippolis, direttore dello stabilimento Borsci di Taranto - Dai popolari gelati affogati, al tradizionale connubio con il tiramisù, fino allo storico spumone di Conversano, un dolce tipico pugliese che ha da poco ottenuto la certificazione Deco che annovera tra gli ingredienti riconosciuti Borsci S.Marzano. Abbiamo quindi deciso di cavalcare l’identità Borsci per entrare nel mondo dei professionisti del dolce con qualcosa di unico e inimitabile come le creme derivate dai nostri liquori".