Di Stefano porta al Sigep la tradizione dolciaria siciliana

La tradizione dolciaria siciliana di Di Stefano approda a Sigep 2024, l'appuntamento del foodservice dolce (20-24 gennaio, Rimini), con le sue tre business unit. Tutto il mondo e l’offerta dell’azienda saranno in esposizione con un’offerta diversificata sia B2B che B2C: lievitati, creme e semilavorati. 

I business focus di Di Stefano nel foodservice dolce.

Come detto, sono tre i focus dell'azienda siciliana: 

• La linea Boutique - Distribuita in esclusiva nel canale delicatessen, enoteche e store specializzati, che comprende i lievitati, panettoni, pandori e la linea di Colombe confezionate a mano, i pesti salati e le creme spalmabili di frutta secca. 
• Di Stefano Lab - Semilavorati (basi e paste) e creme (nei formati foodservice) dedicati al mondo della pasticceria e gelateria professionale. 
• HomeLab - La buona Sicilia da preparare in casa che sarà distribuita nel canale retail, e già disponibile sulla piattaforma eCommerce, che propone ricette tipiche come cannoli siciliani, morbide brioche col tuppo, dolcini di mandorla e croccantini al pistacchio da poter preparare a casa con l'aggiunta di ingredienti freschi, per conservare la genuinità che è la promessa più importante di Di Stefano.

Filo conduttore tra le tre aree saranno le creme, presenti nelle differenti business unit e pensate per arricchire la gamma HomeLab. Lo stand è stato concepito come uno spazio di condivisione in cui confrontarsi, incontrarsi e degustare. Sarà, infatti, dotato di forni per dolce e salato e di impastatrici per assicurare continue degustazioni, nell’arco della giornata, dei suoi prodotti più tipici e distintivi tra cui il gelato. Uno schermo a parete fornirà informazioni sull’azienda e sulle sue linee tramite video e tutorial.

GALLERIA:

Di Stefano Dolciaria in gara con la colomba di Mattia Maragliano. 

Nell’ambito dell’evento, inoltre, Di Stefano Dolciaria parteciperà alla competizione "Giovani lievitisti a confronto", quest’anno alla sua prima edizione. Si tratta di un campionato regionale a squadre che ha visto cimentarsi i partecipanti nella preparazione di una colomba artigianale realizzata con lievito madre fresco. Il concorso, riservato ai lievitisti under 30, è organizzato dall’Accademia Maestri del Lievito Madre & Goloasi e si concluderà il 22 gennaio con la premiazione che incoronerà i vincitori delle tre categorie: “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale”, “Miglior Colomba Artigianale al Cioccolato” e “Miglior Colomba Innovativa”. Nella squadra siciliana anche il 23enne Mattia Maragliano di Di Stefano Dolciaria. In gara, una colomba che incarna i valori distintivi del marchio: qualità, innovazione e forte legame con il territorio come testimonia la confettura di polpa di fichi e glassatura in cioccolato e cubaita, molto utilizzata nella pasticceria agrigentina.

Enzo Di Stefano (Di Stefano Dolciaria): "Ecco il segreto delle nostre creazioni".

Tutte le linee di Di Stefano Dolciaria hanno le stesse caratteristiche distintive: "Sono sono genuine e di alta qualità, facili da preparare e ideali anche per essere combinate fra loro, per un’esperienza immersiva nel gusto autentico della Sicilia. La nostra filosofia ci porta ad assicurare una cura rigorosa e meticolosa di ogni fase della preparazione, dalla selezione degli ingredienti al confezionamento", ha affermato il direttore di produzione Enzo Di Stefano. Anche a casa con le 17 ricette di HomeLab.