GranTerre, la mortadella Due Torri Storica conquista il foodservice

Quando si parla di gusto e tradizione, in casa GranTerre si fa il nome di Due Torri Storica: la mortadella 100% italiana preparata solo con spalle e gola suina. Una referenza ora disponibile anche nel canale foodservice grazie a un formato pensato per portare tutta la qualità del prodotto tipico bolognese anche nella ristorazione. 

Le caratteristiche della mortadella Due Torri Storica di GranTerre. 

Nato dalla volontà di anticipare le esigenze degli operatori professionali, il formato foodservice di Due Torri Storica è commercializzato in cartoni da un pezzo (avvolto nel classico sacco di juta) dal peso di 6 kg e una shelf life di 67 giorni. Cotta lentamente in tradizionali stufe a mattoni forati, questa referenza si pone l'obiettivo di offrire un prodotto di qualità superiore con caratteristiche di unicità sia in termini territoriali sia dal punto di vista dello storytelling. Il riferimento, infatti, è all'origine stessa della ricetta della mortadella che, a Bologna, affonda le sue radici all'epoca romanica e all'attività dei Frates Gaudentes che producevano all'interno del Convento dell'Osservanza una mortadella insuperabile per gusto e profumo. 

Le case history di GranTerre nel food retail. 

Una tradizione che la società nata nel 2019 dall’unione di due realtà storiche dell'agroalimentare italiano (Parmareggio e Grandi Salumifici Italiani) ha deciso di mettere a disposizione del fuoricasa, sempre più alla ricerca di formati funzionali che permettano di ridurre i tempi di lavorazione e tenere sotto controllo il food cost. La ristorazione, d'altronde, rappresenta per GranTerre un'opportunità per coniugare comunicazione e prova diretta del prodotto. A confermarlo sono le collaborazioni con le maggiori catene di ristorazione che operano sul territorio italiano con cui spesso si realizzano nuovi prodotti in partnership. Un esempio? Con lo Speck Alto Adige Igp di Senfter, GranTerre ha caratterizzato un hamburger di successo di Burger King e un panino iconico di Autogrill. Discorso simile con il prosciutto cotto GranTenerone utilizzato per la piadina Grantenerona de La Piadineria, il Grantoast di Autogrill e un’eccellente pizza di Rossopomodoro. L'ultima collaborazione in ordine di tempi è panino Frescotto disponibile in tutti i punti vendita Sarni durante l’ultima estate.