Pinsami a Cibus con la pinsa frozen farcita per il foodservice

Il percorso di evoluzione di Pinsami fa tappa a Cibus dove l'azienda lancia la novità Pinsa Margherita Premium Fronzen dedicata al canale foodservice. Disponibile da giugno, questa referenza si inserisce in un panorama, quello delle pizze surgelate, in cui solo nel retail italiano si sono raggiunti più di 400 milioni di euro di vendite a volume (di cui il 70% è rappresentato dalla Margherita) e in cui la pinsa nel suo complesso costituisce un mercato in netta crescita (solo nell’ultimo anno l’incremento è stato del 43%) ma ancora con un grandissimo potenziale.

Versatile e pronta in 7 minuti,:le caratteristiche di Pinsa Margherita Premium Fronzen.

Disponibile in astuccio da un pezzo (370 grammi di peso), la Pinsa Margherita Premium Fronzen è una soluzione versatile, di rapida preparazione, che si presta a diverse occasioni di consumo. Dopo circa soli 7 minuti di cottura in forno a 220°C, infatti, si ottiene una pinsa paragonabile a tutti gli effetti a quella di una pinseria. Anche a livello di qualità, grazie alla expertise dell'azienda emiliana che attraverso lo standard interno "Qualità Certificata Pinsami" che assicura che la nuova base frozen rispetti la ricettazione della vera pinsa italiana: un mix peculiare di tre farine diverse (frumento, riso e soia) e lievito madre, finemente lavorate per ottenere una miscela con un’idratazione di oltre l’80% (rispetto alla quantità di farina) ad alto apporto proteico, senza aggiunta di grassi animali, e sottoposta a una lenta lievitazione. Il risultato è un panificato croccante in superficie e morbido all’interno, peculiarmente alveolato e quindi molto leggero e digeribile. A questa base si aggiungono pomodoro e mozzarella 100% italiani. La formula frozen, inoltre, consente una shelf life di 12 mesi, naturalmente senza l’aggiunta di conservanti.

La soluzione di Pinsami per le esigenze dei professionisti. 

Destinata anche al canale foodservice, la pinsa già ricettata è stata studiata per rispondere all’esigenza dei professionisti della ristorazione di avere a disposizione un prodotto di alto livello, già pronto, senza quindi bisogno di personale specializzato, che possa essere usato al bisogno, abbattendo i rischi e gli sprechi sull’invenduto.  "La pinsa farcita surgelata è il frutto di una visione strategica e di un percorso in ricerca e sviluppo continuo - sostiene Mauro Dalle Vacche, ceo e direttore commerciale di Pinsami - Essere leader di mercato per noi significa anche saper innovare e ispirare, con proposte che facciano della qualità una caratteristica imprescindibile per garantire l’eccellenza dell’intero settore pinsa. Siamo molto orgogliosi dei risultati raggiunti fino ad oggi e pensiamo che questo nuovo prodotto possa essere la chiave di volta per uno sviluppo ulteriore del comparto pinsa, così recente ma già così apprezzato e riconosciuto dal pubblico"