Dopo l'acquisizione dell'ottobre 2025, Burgez "riapre" sotto il cappello del Gruppo Obicà (Famiglia Scudieri). Al centro rimane lo smash burger con tre main dish, una variante al pollo e un'altra vegetariana. Rivisti anche logo e immagine coordinata. Mentre la comunicazione irriverente dell'originale rimane inalterata. Entro fine 2026, prevista una nuova apertura nella natia Milano (oggi sono 11 i locali attivi). Ne abbiamo parlato con Davide Di Lorenzo, ceo del Gruppo Obicà. 

Dalla partnership tra Autogrill e Fondazione Qualivita nasce una nuova ricetta della linea Origini Edition: Piacenza 1714. Un panino che unisce il gusto di tre eccellenze gastronomiche come la Coppa Piacentina Dop, l'Asiago Dop Fresco e l'Aceto Balsamico di Modena Igp insieme a crema di carciofi e songino. Ingredienti di qualità che, grazie al travel retail, conquistano italiani e stranieri in viaggio. Ne abbiamo parlato con Luca D'Alba, direttore generale Avolta F&B Italy e Mauro Rosati, direttore generale Fondazione Qualivita. 

A Milano, Wingstop ha tagliato il nastro del suo primo punto vendita italiano. Nel flagship store di via Dante abbiamo incontrato Ethan Bastianich che, attraverso la società Ranch Rangers, gestisce le attività del brand dedicato alla chicken wing in Italia.

Alla presentazione del Rapporto Confcommercio, l'ad di McDonald's Italia, Giorgia Favaro, ha fatto il bilancio dei primi 40 anni del brand in Italia. Un'occasione per ricordare la prima apertura di piazza di Spagna a Roma e tracciare la traiettoria dello sviluppo dell'insegna fast food. "Alla prima apertura c'erano 4.000 persone in fila per provare l'esperienza del sogno americano mentre dall'altra parte della strada avevamo Renzo Arbore e Claudio Villa che distribuivano pasta pensando che il fast food avrebbe messo in discussione il patrimonio gastronomico italiano. In verità siamo ormai parte integrante delle abitudini alimentari tricolori", ha raccontato l'ad. Un ruolo che si intreccia a doppio filo anche con la filiera agroalimentare («per oltre 400 milioni di euro di investimento annuo») e le nuove necessità della clientela. 

servizio di Maria Teresa Manuelli

Dal retail alimentare alla ristorazione, Il Viaggiator Goloso inizia un nuovo viaggio all'ombra di CityLife Shopping District con il format Altrove. Il punto vendita dell'insegna parte del Gruppo Finiper Canova rappresenta per ora un unicum nel panorama food retail della società. All'interno, oltre 320 posti a sedere e un'offerta che spazia dal take away al servizio al tavolo, dalla cucina italiana alle proposte etniche, dal dolce al salato, dalla colazione all'aperitivo. "Questo progetto rappresenta l'ulteriore evoluzione de Il Viaggiator Goloso, brand nato come private label e oggi capace di offrire ai suoi clienti una proposta ristorativa completa realizzata proprio con una selezione degli stessi prodotti che i consumatori possono trovare sugli scaffali retail", racconta Gianluca Grassi, direttore comunicazione Gruppo Finiper Canova.

servizio di Nicola Grolla

Il 17 giugno, in anteprima nella sede di TheFork a Milano, sono stati svelati i risultati del primo Osservatorio RM-TheFork sul full service restaurant. Un evento che ha fornito la fotografia del fenomeno delle catene di ristorazione come interpreti ed evoluzione della ristorazione servita italiana. Un white paper con 6 cluster tematici, 6 approfondimenti qualitativi e 4 case history. L'Osservatorio ha elaborato dati forniti da TheFork, piattaforma leader per la prenotazione dei ristoranti e gestionale con TheFork Manager, riferiti al periodo aprile 2025-marzo 2026. Per consultere l'Osservatorio RM-TheFork è possibile scaricare il documento a questa pagina. A supporto del progetto ci sono il main partner Ca'Pelletti e dei partner Delizia Spa, Salomon FoodWorld e Orogel. Hanno partecipato all'evento i partner tecnici Biova, Prosit Group e Acqua Chiarella.