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Nel cuore di Autogrill, dove nascono le novità di prodotto

Nel cuore di Autogrill, dove nascono le innovazioni di prodotto che poi arrivano sui punti vendita della multinazionale italiana specializzata nella ristorazione travel retail. Dalla pizza ai dolci, passando per burger vegetali e proposte healthy food pensate da grandi chef. Il tour guidato della Factory Food Designer in compagnia di Alessandro Giudici, head of product innovation and concept development Europe & Italy.

Alessandro Giudici, head of product innovation and concept development Europe & Italy
Alessandro Giudici, head of product innovation and concept development Europe & Italy

Ivo Nardi: "Perlage Wines scommette sul food retail con il biologico"

Da pioniere della viticoltura biologica a partire dal 1985 a partner della ristorazione a catena. Questa l'evoluzione a cui sta guarda Perlage Wines. Il produttore veneto esporta il 67% della propria produzine in 33 Paesi. In Italia, il 12% del mercato è realizzato dall'Horeca, ma l'azienda guarda al fenomeno del food retail italiano con curiosità. Ne abbiamo parlato con Ivo Nardi, amministratore delegato di Perlage Wines. Dalla scelta "identtaria" alle frontiere della biodinamica, dal portfolio di spumanti e prospettive commerciali. 

Ivo Nardi, amministratore delegato Perlage Wines
Ivo Nardi, amministratore delegato Perlage Wines

PizzAut, il bilancio dei primi 5 anni del progetto

Nato nel 2017, il progetto PizzAut rappresenta la prima pizzeria gestita da ragazzi autistici. È un laboratorio di inclusione sociale e contemporaneamente un modello che offre lavoro, formazione e dignità alle persone autistiche. Ne abbiamo parlato insieme con il fondatore Nico Acampora che ci ha spiegato i prossimi passi dello sviluppo del brand.

Nico Acampora, fondatore di PizzAut
Nico Acampora, fondatore di PizzAut

Un anno di Mercato Centrale a Milano, intervista a Umberto Martino

Il 30 settembre Mercato Centrale ha festeggiato in grande un anno di attività a Milano. Nei pressi della Stazione Centrale, si sono concluse le celebrazioni durate un mese. Serata all’insegna della musica, dei colori e del tempo scandito da performance circensi che hanno animato l'intera struttura. A tirare le fila, Umberto Montano, chairman e founder di Mercato Centrale.

VIDEO - Ristorazione Moderna

Food retail, ecco il primo webinar di Ristorazione Moderna

La registrazione del primo webinar di Ristorazione Moderna tenutosi il 29 settembre. Titolo dell'incontro digitale: Food Retail - Il business model per il futuro della ristorazione. Un'occasione per fare il punto del mercato della ristorazione a catena e presentare l'ultimo prodotto editoriale B2B di Edizioni DM. Hanno partecipato alla tavola rotonda: Norman Cescus (ceo di Desita); Vincenzo Ferrieri (ceo di Gioia Group Spa); Claudio Foresti (head of business development di Sushi Daily); Pietro Nicastro (ceo e founder di Lowengrube); Pabel Ruggiero (co-founder di Pane & Trita); Stefania Criveller (direttore generale corporate di Cigierre). Moderatore: Nicola Grolla, coordinatore di redazione RM.Il

La registrazione del primo webinar di Ristorazione Moderna
La registrazione del primo webinar di Ristorazione Moderna

Viaggio all'interno della sede Just Eat a Milano

Just Eat ha aperto le porte della sede di Milano, in via De Castilla.La struttura risponde alle esigenze dell’azienda food delivery ...

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