Durante l'ultima edizione di Sigep (Rimini, 20-24 gennaio 2024) abbiamo incontrato le aziende del comparto foodservice dolce che ci hanno raccontato le loro novità di prodotto e servizio. Come Epta che ha portato in fiera il servizio a 360° nel mondo della refrigerazione dove è presente con tre brand: dal banco refrigerato per il gelato artigianale, alla vending machine per l'acquisto di impulso. A livello tecnico, vincono la sostenibilità ambientale e il risparmio energetico. Ne abbiamo parlato con Massimo Bravo, food&beverage sales manager Italia Gruppo Epta.

Durante l'ultima edizione di Sigep (Rimini, 20-24 gennaio 2024) abbiamo incontrato le aziende del comparto foodservice dolce che ci hanno raccontato le loro novità di prodotto e servizio. Fra i protagonisti del Salone internazionale della gelateria, pasticceria, lievitazione e caffè anche le creme spalmabili Nutkao, le macchine da caffè Evoca Group, le panne Iffco e le farine Molino Merano.

Durante l'ultima edizione di Sigep (Rimini, 20-24 gennaio 2024) abbiamo incontrato le aziende del comparto foodservice dolce che ci hanno raccontato le loro novità di prodotto e servizio. Come Icam che ha portato in fiera alcuni dei suoi best seller, come le Chocolate Nuances ideate per impreziosire i grandi lievitati e i prodotti da forno. L'intervista a Giovanni Agostoni, global sales and marketing director dell'azienda.

Durante l'ultima edizione di Sigep (Rimini, 20-24 gennaio 2024), abbiamo incontrato le aziende del comparto foodservice dolce che ci hanno raccontato le loro novità di prodotto e servizio. Come Gruppo Caffo che ha lanciato le sue nuove creme al liquore per uso professionale e Il Borscino. L'intervista a Sebastiano Caffo, amministratore delegato del gruppo.

All'ultima edizione di Marca a Bologna, abbiamo intercettato Riso Scotti Snack per farci raccontare cosa bolle in pentola, soprattutto per i canali Horeca, vending e travel. "Presentiamo una novità nel nostro assortimento surgelato per l'Horeca, "Risotto Facile", e guardiamo a febbraio 2024 per il lancio di una nuova referenza dedicata alla distribuzione automatica", ha affermato Giorgio Notaro, amministratore delegato di Riso Scotti Snack. L'obiettivo dell'azienda è consolidare la presenza del brand nel fuoricasa, a partire dal canale travel retail che negli ultimi tre anni è cresciuto grazie al ritorno del traffico in stazioni e aeroporti. Andando più nello specifico, le prima novità è un risotto surgelato IQF già pronto e da rifinire in padella o al microonde in 4-5 minuti aggiungendo solo l'ingrediente caratterizzante. La seconda novità è un biscotto morbito, senza glutine, con gocce di cioccolato.  

A Vicenza, la catena fast food KFC dedicata al pollo fritto (secondo la segretissima ricetta del Colonnello Sanders) ha aperto il primo punto vendita diretto con la formula del corporate franchising. Uno strumento per far crescere la rete oltre gli 80 punti vendita raggiunti nel 2023. “Con il nostro ingresso nel mercato italiano avevamo già pensato di aprire locali a gestione diretta, ma le strategia del brand hanno preferito puntare sul franchising. Ora ci mettiamo sullo stesso piano dei nostri partner commerciali: non come competitor, ma come colleghi”, spiega Corrado Cagnola, ad di KFC Italia.