L'ultima edizione di HostMilano 2023 ha raccolto oltre 2.000 espositori che hanno presentato le loro novità per il mercato foodservice. Fra questi: Guillin Italia con il suo packaging performante e sostenibile (adatto al food delivery), Klimaitalia specialista nei sistemi di refrigerazione di design (dalle cantinette ai mobili frigo per la frollatura delle carni), Culligan Water produttore e distributore di impianti per il trattamento dell'acqua (come i dispenser automatici dedicati all'Horeca).

A Mapic Italy 2023, tenutosi a maggio 2023 a Milano, Ristorazione Moderna ha incontrato Fabio Porreca, fondatore e chairman di Svicom. Il tema della kermesse era la sostenibilità, valore centrale per il mondo dei centri commerciali. "Anche i capitali, gli investitori considerano il rispetto dei parametri Esg per allocare le risorse. Mentre i consumatori sono sempre più consapevoli. Se prima era un approccio nice to have, ora è must have". Per questo, nel 2023, attenzione alle riqualificazioni e rilanci delle destinazioni esistenti. A fare la differenza nel portfolio della società di gestione immobiliare? "La ristorazione. Nei nostri centri aumenta in termini di Gla, di unità e di eterogeneità dell'offerta. La convivenza fra brand nazionali e internazionali è il punto di equilibrio da ricercare".

A Mapic Italy, tenutosi a maggio 2023 a Milano, Ristorazione Moderna ha incontrato Svicom. Un'occasione per fare il punto sui servizi di property management in ambito commerciale: "Oggi servono pragmatismo, innovazione e digitalizzazione. L'omnicanalità caratterizza ormai anche il rapporto fra landlord e tenant", ha affermato Letizia Contini, general manager di Svicom. La società di gestione immobiliare guarda anche alla sostenibilità: "Per essere ancor più coerenti alla nostra filosofia aziendale abbiamo scelto di diventare una Società Benefit; un chiaro segnale al mercato". 

A scuola di solidarietà presso l'istituto di istruzione superiore Gae Aulenti di Valdilana (Biella) dove, il 7 dicembre si è tenuta il primo meeting Mister Sorriso. Questa l'iniziativa al centro dell'elaborato video realizzato per la terza edizione del Premio Bezzo dedicato alla valorizzazione dei percorsi formativi delle scuole alberghiere. Inclusività e territorialità i vaolori del contest dedicato agli studenti e volto a valorizzare gli allievi con disabilità in un contesto laboratoriale dove potersi confrontare con i compagni. Comune di Valdilana e esperti del settore sono stati coinvolti insieme agli studenti di 4 scuole alberghiere. Per aggiudicarsi un premio (su quattro categorie: gusto, servizio, presentazione menu e abbinamento cibo-vino) i partecipanti hanno preparato un risotto e un dessert in abbinamento a due vini. 

Le parole del Presidente Segio Mattarella sull'importanza dell'struzione scandiscono il video realizzato dall'I.I.S. Crocetti-Cerulli per il Premio Bezzo 2023. Gli studenti della scuola alberghiera di Giulianova (TE) hanno voluto dare risalto all'ampia offerta formativa dell'istituto (enogastronomia, arte bianca e pasticceria, accoglienza turistica, sala e vendita) per testimoniare la funzionalità di un percorso scolastico che, prima di tutto, mette al centro la passione. Quest'ultima, tuttavia, non è intesa come elemento fine a se stesso, ma come base per lo sviluppo di capacità e competenze da mettere alla prova sul campo attraverso progetti ad hoc per ogni percorso di studi.

A Vicenza, l'istituto di istruzione superiore Almerico da Schio compone in un unico video la prospettiva di docenti e studenti sul percorso formativo dedicato alle professioni alberghiere. L'elaborato, realizzato per la terza edizione del Premio Bezzo, mette al centro l'analisi del Ptof (Piano triennale dell'offerta formativa) coinvolgendo gli allievi in una presa di consapevolezza di alcuni temi cardine come la sostenibilità, l'inclusività, l'utilizzo delle materie prime del territorio e lo sviluppo delle competenze. Un processo di cui sono parte attiva gli insegnanti che, proprio attraverso il Ptof, garantiscono la trasmissione di competenze utili per affrontare le sfide del mondo del lavoro.