Il 2023 di Bomaki si apre sotto il segno dello sviluppo e della crescita. Il brand easy chic dall'anima nippo-brasiliana nato nel 2013 si è posto tre obiettivi per l'anno in corso: l'apertura di tre nuovi ristoranti (compresa una doppietta a Roma che rappresntano lo sbarco nella Capitale), la diffusione del format fast casual Bomaki Rápido a Torino e Milano, l'evoluzione multicanale dell'offerta con l'ottimizzazione e il rafforzamento della presenza sulle principali piattaforme di food delivery.
"Il 2022 per il Gruppo Bomaki è stato un anno di cambiamenti e rinnovamento. Oggi possiamo vantare un team di alto livello che si pone l’obiettivo di costruire la nuova Bomaki 2.0 al fine di crescere al di fuori della città di Milano per cogliere le opportunità di sviluppo su tutto il territorio nazionale. Le nuove aperture previste per il 2023, vedono impegnato il gruppo anche nel lancio del nuovo format Bomaki Rápido che consentirà di incrementare significativamente il fatturato della catena. L’ottimismo e l’affiatamento del team sono due ingredienti fondamentali per il successo futuro del brand", ha dichiarato Giuseppe Grasso, ceo del Gruppo Bomaki.
L’avvio dei tre nuovi ristoranti Bomaki prevede il lancio, a fine febbraio 2023, del nuovo punto in Zona Navigli a Milano, la riapertura a inizio marzo in Zona Murazzi a Torino e le due grandi novità su Roma con l’apertura, a fine marzo, in Zona Prati e a maggio a Ponte Milvio. Queste due ultime aperture rappresentano il debutto dell'insegna nella Capitale. È prevista poi la realizzazione di due Bomaki Rápido, concept studiato appositamente per i centri commerciali con l’obiettivo di proporre a un pubblico sempre più ampio la proposta del brand che da anni punta sulla qualità degli ingredienti e sulla creatività del suo chef. Le nuove aperture saranno, a fine marzo, presso il centro commerciale Le Gru a Grugliasco (TO) e a fine ottobre nel nuovissimo centro di Cascina Merlata a Milano.
Oltre alle nuove aperture, le novità riguardano anche il management del gruppo. Dopo gli ingressi del cfo Andrea Medaglia a metà 2021 e del development and construction manager Daniele Russo a luglio 2022, è stata completata la prima linea di management con l’ingresso, a settembre 2022, del cmo Alessandro Moretti che vanta una consolidata esperienza di marketing maturata nelle sue esperienze precedenti in Arcaplanet e Gruppo Sisal. Gli obiettivi di sviluppo futuro del piano industriale, inoltre, sono sostenuti anche dal recente affiancamento ai soci fondatori (Giuseppe Grasso, Francesco Zambon e Jeric Bautista) di un gruppo di investitori supportati nell’operazione da Augens Capital e Bic Capital.
Infine, l'attenzione del gruppo non si limita solo all'ambito enogastronomico ma anche a quello della sostenibilità ambientale. Bomaki, infatti, ha aderito al Sustainable Restaurant Program e ottenuto la certificazione Friend of the Sea, che prevede la promozione di buone pratiche di consumo ecosostenibile e plastic-free per quanto riguarda le referenze ittiche.
