Il 28 settembre si celebra il Poke Day dedicato alla ricetta di origine hawaiana che ha trovato nel salmone di Norwegian Seafood Council il suo alleato. D'altronde, che bowl sarebbe senza questo ingrediente? Con l'evoluzione e l'internazionalizzazione della preparazione di questo piatto, infatti, il salmone si è imposto come ingrediente principale e, contestualmente, spinto in alto i consumi ittici. 

A San Vittorio Olona (MI), T'a Milano apre il nuovo stabilimento produttivo di circa 2.000 mq per consolidare e accompagnare la crescita nell'Horeca. Situata nelle vicinanze del laboratorio produttivo di Cerro Maggiore, la struttura consente di accorpare e rendere più efficienti le attività dell’azienda, fra cui quelle legate al catering e ad alcune linee di piatti pronti gourmet, oltre a promuovere un modello di sviluppo responsabile e sostenibile.

L'esperienza dell'espresso italiano arriva nelle gelaterie greche di Solo Gelato grazie alla partnership con il produttore di macchine da caffè La San Marco. Un progetto che rafforza la presenza internazionale dell'azienda e inserisce l’espresso in un’esperienza di consumo più ampia, dove gelateria, pasticceria e caffetteria dialogano nel segno della qualità.

Dopo l'avvio delle operazioni nel nostro Paese in primavera, Neptura si presenta ufficialmente al mercato italiano con la sua proposta di Haute Acquaculture. Al ristorante D'O dello chef Davide Oldani, due Stelle Michelin, il brand di Stolt Sea Farm ha dimostrato la qualità e versatilità in cucina di sogliola e rombo allevati. 

L'efficienza energetica diventa parte della ricetta in casa Miscusi, che ha scelto SmartBilly per la gestione automatizzata delle forniture energetiche. L'obiettivo della collaborazione è trasformare una voce di costo in un asset per lo sviluppo della rete (che attualmente conta 25 ristoranti attivi) e alleggerire il team manageriale da un'incombenza amministrativa che, complice un mercato caratterizzato da continui cambiamenti tariffari, pratiche burocratiche e fornitori differenti, diventa sempre più time consuming. 

Una collezione di oltre 2.000 eccellenze enogastronomiche italiane entra a far parte dell'offerta Metro sotto il claim "Patrimonio - Dove vive la tradizione". Si tratta di un progetto che vuole valorizzare i prodotti Made in Italy regionali e metterli a disposizione dei professionisti del fuoricasa. Alle spalle, un percorso costruito nel tempo insieme ad aziende lattiero-casearie e vitivinicole, salumifici e pastifici, con cui l’azienda collabora ogni giorno per selezionare le migliori referenze della tradizione.