Dopo il successo nel mercato consumer, la linea You&Meat di Centro Carni Company amplia il proprio perimetro e approda nel mondo della ristorazione. Nasce così You&Meat fo Chefs: un ventaglio di prodotti foodservice destinata a bistrot, ristoranti e hamburgherie accomunati dalla stessa attenzione alla qualità, dalla stessa ricetta gourmet e dalla stessa voglia di convivialità che hanno contraddistinto il percorso della gamma. 

Dall'esperienza di Incrementoo, nasce Ristostar: primo brand di marketing e comunicazione specializzato per i ristoranti stellati e fine dining. Il progetto rappresenta la naturale evoluzione del percorso dell'azienda che conta 300 ristoranti clienti, 5 locali di proprietà e un team di 50 professionisti. Da questa esperienza prende forma un brand ancora più verticale, pensato per rispondere alle esigenze specifiche dell’alta cucina.

Come scegliere il bicchiere giusto per le tavole del proprio ristorante? A rispondere sono i consigli emersi dai dati dell'Osservatorio RCR. Realizzato dall'omonima azienda specializzata nel segmento tableware, con un particolare focus sulla mixology, l'analisi qualitativa ha interrogato 4 diversi modelli linguistici di grandi dimensioni (LLM). Le risposte ottenute sono state poi confrontate e aggregate per individuare i temi comuni emersi dai diversi sistemi: rotture, lavaggi, durata, gestione delle scorte, spazio e versatilità le priorità. 

Nuova identità, più performance e trasparenza sono le caratteristiche dell'offerta Friol dedicata agli operatori della ristorazione professionale. Si completa così il percorso di rinnovamento della marca, che aveva già rinnovato la proposta consumer, un’immagine più moderna, immediata e funzionale, pensata per supportare la scelta degli operatori Horeca in base alle specifiche esigenze di utilizzo. 

Il 28 settembre si celebra il Poke Day dedicato alla ricetta di origine hawaiana che ha trovato nel salmone di Norwegian Seafood Council il suo alleato. D'altronde, che bowl sarebbe senza questo ingrediente? Con l'evoluzione e l'internazionalizzazione della preparazione di questo piatto, infatti, il salmone si è imposto come ingrediente principale e, contestualmente, spinto in alto i consumi ittici. 

A San Vittorio Olona (MI), T'a Milano apre il nuovo stabilimento produttivo di circa 2.000 mq per consolidare e accompagnare la crescita nell'Horeca. Situata nelle vicinanze del laboratorio produttivo di Cerro Maggiore, la struttura consente di accorpare e rendere più efficienti le attività dell’azienda, fra cui quelle legate al catering e ad alcune linee di piatti pronti gourmet, oltre a promuovere un modello di sviluppo responsabile e sostenibile.