L'evoluzione delle abitudini di consumo ridisegna il ruolo di soft drink e snack dolci e salati nel fuoricasa, tra acquisti Horeca e vending. A fronte di una parcellizzazione delle occasioni di consumo a cui si accompagna una sfumatura dei classici momenti della co"lazione, pranzo e cena, queste referenze diventano elementi essenziali della dieta quotidiana. Non più e non solo referenze pensate per un acquisto di impulso, ma alleati di regimi alimentari che mettono sullo stesso piano nutrizione, funzionalità e gusto. Spesso in formati on-the-go e packaging sostenibili (o quanto meno, riciclabili, come dimostrano le evoluzioni delle aziende produttrici. 

Con l'arrivo del picco estivo, cambiano le abitudini a tavola e Menù va in aiuto dei ristoratori rinnovando la gamma BenServiti con le ricette stagionali. Soluzioni ideali per rispondere alle esigenze di clienti alla ricerche di piatti freschi, proposte leggere ma ricche di gusto, sia di mare che di terra. Richieste che arrivano in un momento già molto intenso per i professionisti della cucina che, a fronte di ritmi più intensi, necessitano di garantire sempre la stessa qualità, rapidità e costanza di servizio. 

Fatturazione elettronica e corrispettivi in un'unica soluzione? Grazie a Fiskaly, che lancia in Italia il servizio e-invoice per retail e Horeca, ora è possibile. L’obiettivo è garantire alle aziende un flusso di dati unico, nativo e as-a-service, che unifichi incasso, certificazione fiscale e rendicontazione e superare la frammentazione del mercato italiano della compliance fiscale. 

A oltre 20 anni dal lancio, Esseoquattro continua a scommettere su Idealbrill, il packaging alimentare salvafreschezza pensato per l'Horeca e non solo. Grazie alla sua tecnologia, questa soluzione permette di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche degli alimenti più a lungo rispetto ai tradizionali packaging, riducendo lo spreco alimentare e garantendo una protezione ottimale, fino alla tavola del consumatore e oltre.

Il CMF designer, si occupa di colori, materiali, finiture. In occasione dei corsi internazionali di Horeca Workshop Architettura, Design & Marketing di Milano Business School porto la mia valigia con centinaia di materiali fisici da guardare, scegliere, fotografare. Il committente Horeca ha già valutato chi saranno gli avventori che vorrà intercettare e quali sono le loro caratteristiche e richieste; non serve che indichi i materiali da utilizzare ma deve saper dire quali sensazioni ed esperienze vorrebbe ricreare. Questa è una fase delicata di lavoro in team, ogni piccolo errore di valutazione condizionerà tutto il risultato finale.

Non c'è abbinamento più rappresentativo di pasta e pomodoro per sintetizzare la tradizione gastronomica tricolore; anche tra i professionisti del fuoricasa. Due elementi tanto tradizionali in superficie quanto laboratorio di innovazione dietro e dentro al packaging, grazie a soluzioni performanti e ricettazioni riconoscibili necessarie a convincere un popolo, gli italiani, che in meda mangia pasta almeno 4/5 volte alla settimana e consuma una media di 35 kg pro capite di conserva di pomodoro.