Con il brand premium Neptura, arriva in Italia il pesce da acquacoltura di Stolt Sea Farm: sogliola e rombo le due specie commercializzate nel canale Horeca. L'annuncio, dato durante Seafood Expo Global di Barcellona, rappresenta un nuovo passo per la multinazionale norvegese Stolt-Nielsen che, dopo 50 anni di impegno nel settore dell'allevamento ittico, raccoglie i frutti di un approccio definito Haute Aquaculture (Alta Acquacoltura) che si traduce in caratteristiche di sapore, consistenza e versatilità molto utili in cucina. 

Il gusto della tradizione milanese è protagonista degli 80 anni di Bindi, che festeggia il traguardo durante il Fuorisalone della Design Week. Nata nel cuore di Milano nel dopoguerra, quella che era una pasticceria è diventata punto di riferimento dolciario per il foodservice. Oggi parte del Gruppo Sammontana, l'azienda annuncia una prestigiosa collaborazione con Nilufar, la galleria fondata da Nina Yashar. 

Domenica 12 aprile inizia Vinitaly, giunto alla sua 58° edizione con circa 4mila aziende espositrici tra vini rossi, bianchi, bollicine, no-low alcol e spirits. Metà vetrina sulle novità delle cantine, metà punto di incontro per gli stakeholder, la kermesse veronese si prepara a ridisegnare le direttrici della produzione e del consumo all'interno di un mercato alla ricerca di equilibrio. Quali sono le etichette protagoniste di questo percorso? 

Attraverso l'acquisizione dell'80% delle quote di Effepi, si rafforza il polo food (e foodservice) diretto da Orange Capital Development. L'obiettivo del fondo è duplice: da un lato, portare il fatturato della neoacquisita a 30 milioni di euro nei prossimi 4 anni; dall'altro, attivare le sinergie con le altre realtà del gruppo al fine di penetrare maggiormente il segmento dei dolci surgelati per il settore Horeca.

In vista di Vinitaly (12-15 aprile, Verona), le aziende del vino vanno alla ricerca di nuove soluzioni per (ri)conquistare il mercato dei consumi. Le sfide, d'altronde, non mancano: dalla riduzione delle bottiglie stappate nel fuoricasa alla battuta d'arresto dell'export (a causa delle crisi geopolitiche in corso e la spada di Damocle dei dazi) i canali distributivi mostrano diverse criticità; ma anche nuove opportunità. A partire dalla crescita della ristorazione organizzata. 

Dal caffè e macchine da caffè al tè e gli infusi, il rilancio di Caffè Bocca della Verità passa attraverso un'ampliamento del catalogo dedicato all'Horeca. Il marchio italiano intende così celebrare il rito della pausa con una linea di prodotti premium che rappresentano la naturale evoluzione della filosofia aziendale in cui si uniscono ricerca e selezione delle materie prime. Il risultato? Un totale di 9 ricette pensate per garantire il giusto equilibrio tra benessere e sapore.