Dal cuore della Puglia alle cucine dei ristoranti, Delizia SpA è sinonimo di gusto e territorio: caratteristiche che si ritrovano nei suoi formaggi. L'azienda con sede a Noci (BA) ha scelto di supportare l'Osservatorio RM-TheFork sul Full Service Restaurant e confrontarsi con l'evoluzione del mercato forte di un catalogo prodotti a misura delle necessità del canale foodservice, a cui dedica alcune importanti novità. 

In occasione di TuttoFood 2026, SanNicò Food ha formalizzato un accordo con Spontini per portare la pizza dell'insegna milanese nella Gdo. La collaborazione strategica tra le due realtà rappresenta un'ulteriore conferma dei confini sempre più sfumati tra ristorazione e grande distribuzione organizzata. Al centro della partnership c'è La Tonda 1953, referenza proposta in due grammature (575 g e 350 g) pensate per adattarsi a diverse occasioni di consumo domestico.

La filiera agroalimentare va in scena a TuttoFood dove gli espositori mettono in mostra le ultime novità per il canale foodservice (e non solo). Dal 11 al 14 maggio, negli spazi di Fiera Milano a Rho, infatti, sono oltre 5.000 le aziende presenti pronte ad accogliere 4.000 top buyer (di cui oltre 200 reclutati attraverso la rete estera di Agenzia Ice) e più di 100.000 visitatori. Un appuntamento che nei numeri e nel palinsesto degli eventi si conferma come tappa fondamentale per le insegne food retail e i gruppi ristorativi alla ricerca di novità e soluzioni per affrontare l'evoluzione delle abitudini di consumo nel fuoricasa. 

Con due nuove referenze del brand Qitterra (disponibili anche nei cash&carry), Bonolio amplia l'offerta dedicata al canale Horeca. In questo modo, l'azienda siciliana rafforza la propria presenza all'interno della ristorazione moderna e affianca i professionisti della cucina con formati pensati per le esigenze del fuoricasa. 

Il ristoratore moderno non può più affidarsi all’intuito tra aumento dei costi, instabilità dei listini, peso del lavoro e frammentazione dei ricavi. È necessario un controllo continuo e strutturato. Perché il supporto del commercialista è fondamentale, ma non sufficiente per presidiare la gestione operativa quotidiana. Servono strumenti progettati per il settore food, capaci di trasformare dati operativi in informazioni gestionali. Questa rubrica si propone di confrontare in quattro momenti otto portali che oggi si contendono il mercato del controllo di gestione nella ristorazione, alcuni dei quali ancora in fase Beta o di evoluzione funzionale.

La chiusura dei conti 2025 conferma il ruolo di Cattel SpA nella Top 5 della distribuzione alimentare Horeca grazie a ricavi pari a 183 milioni di euro. Si tratta di una crescita del +4,6% sul 2024 (superiore rispetto al +1,7% di crescita del mercato di riferimento) realizzata in un momento non facile per il fuoricasa stretto tra inflazione, aumento dei costi fissi e riduzione delle visite.