Il Maritozzo Ferretti pronto a conquistare l'Horeca con la sua dolcezza

Voglia di maritozzo? Quello di Sandro Ferretti, storico maestro pasticcere abbruzzese membrio di Ampi, potrebbe essere la scelta migliore, anche in ambito B2B. Il professionista del dolce, tra i principali interpreti di questa prelibatezza, grazie alla sua Ferretti Dessert, ne ha fatto un'eccellenza nel comparto foodservice. 

Dalla provincia alle grandi catene, le partnership di Ferretti Dessert.

Dall’azienda di Mosciano Sant’Angelo (TE), infatti, dove ha sede la Sweet Factory, vengono sfornate ogni giorno oltre 10mila unità del classico dolce da caffetteria della pasticceria romana dalla storia millenaria. Merito di una produzione industriale efficiente, con 5 linee di produzione, guidata dallo spirito imprenditoriale del maestro pasticcere. Un assaggio del potenziale di produzione del sito, che vanta un bouquet di quasi 100 prodotti studiati appositamente in base alle specifiche esigenze dei clienti. Tra questi: SIPA spa (Bindi Dessert), Illy Caffè, Galileo France (del gruppo francese Auchan) e i suoi prodotti sono distribuiti in Autogrill. 

Una ricetta innovativa. 

I Maritozzi Ferretti si discostano leggermente dalla ricetta tradizionale. Da sempre infatti il maestro pasticcere abbina l’industrializzazione dei processi produttivi a una continua ricerca e artigianalità. Ferretti ha aggiunto alla classica farcitura di panna montata uno strato di crema pasticcera, intuendone le potenzialità dal punto di vista del gusto e dell’estetica. Il nuovo Maritozzo è stato presentato da Ferretti per la prima volta nel 2022 e all’inizio della scorsa estate hanno preso il via le degustazioni con feedback molto lusinghieri da parte di illustri distributori e consumatori. Oggi il prodotto è distribuito con successo in Italia e all’estero, in primis da un'importante catena di ristorazione chelo vende nel canale travel retail su tutta la rete autostradale e negli aeroporti del nostro Paese.

Sandro Ferretti: "Mi sono ispirato ai dolci della nonna".

"Sono legato sin dall’infanzia a questo dolce - ricorda il maestro pasticcere Ferretti - Mia nonna aveva un panificio ed era famosa per i suoi maritozzi, conosciuti come I maritozzi di nonna Emilia. Da lei ho tratto ispirazione per proporre la rivisitazione di questa specialità, con l’obiettivo di renderla più attrattiva anticipando i gusti del mercato. I risultati ci danno ragione e sto studiando ulteriori varianti da lanciare nel prossimo futuro".