Ilatium Morini, tre etichette bio per l'estate fra Soave e Valpolicella

Sulla scorta del successo fra i winelover dei vini naturali, freschi, leggeri e particolarmente frizzanti la Cantina Ilatium Morini (VR) lancia tre vini bio. Si tratta di: Soave Doc 2023 e Soave Doc “Le Calle” 2023 a cui si aggiunge il rosso Valpolicella Doc 2023. Una risposta alle nuove esigenze dei clienti che ricercano, anche nel vino, una dimensione di sostenibilità ed equilibrio.

Il mercato chiede, Ilatium Morini risponde. 

A spingere la cantina verso questo lancio, alcune evidenze di mercato. A partire dalla crescita della produzione globale di vino bianco: +13% nel 2021, superando la produzione di rosso. Segnale che i gusti cambiano. Soprattutto se a trainare il consumo dei bianchi ci sono le bollicine. Gli spumanti infatti hanno grande successo in Usa, Germania e Regno Unito (così come è successo per i rosati). Un’attenzione quella per i vini bianchi che sta spingendo anche le cantine italiane ad importanti riflessioni per essere sempre più competitive sul mercato internazionale. E in questa analisi come si collocano i vini biologici? Secondo il report pubblicato da Sinab (Sistema informazione nazionale sull’agricoltura biologica) c’è finalmente stata una ripresa degli acquisti di vino biologico che, dopo un 2022 chiuso in flessione (-3,9%), incrementa di oltre tre milioni di euro il proprio fatturato, registrando una crescita del valore della spesa del 6,9%.

I bianchi di Ilatium Morini: un'ode al Soave. 

Dati che hanno spinto Ilatium Morini a puntare su tre etichette con protagonista il vino bianco di casa: il Soave (che si aggiunge al Valpolicella e all'Amarone, altri due assi dell'azienda). "I vini bianchi sono stati in un certo senso riscoperti. Ci sono diverse varietà d’uva che hanno ancora tanto da dire. I bianchi hanno una piacevole bevibilità e per loro natura sono vini da compagnia. I nostri bianchi sono adatti ad ogni occasione, dall’aperitivo alla cena, equilibrati, ma ricchi di sfumature e profumi sanno rispondere alle esigenze anche dei palati più raffinati. Il Soave è prodotto principalmente dalle uve di Garganega, coltivate sulle nostre colline da quasi mille anni, ed è una delle varietà più antiche d'Italia. Tra le sue caratteristiche c’è quella di acquisire proprietà organolettiche diverse a seconda del tipo di suolo, dell'esposizione e delle tecniche di vinificazione per lasciare in bocca sempre un sapore unico", raccontano i Morini, 7 tra fratelli e cugini che gestiscono l'impresa famigliare.