Guardando il fenomeno risto-retail dalla direzione opposta, ossia più dal fuoricasa che dalla Gdo, all'orizzonte spicca il format Erbert. L'insegna continua a crescere nella città di Milano con la sua proposta di piatti pronti che sta rivoluzionando il momento della pausa pranzo. Grazie a un assortimento di ricette fresche, sane, gustose e bilanciate, aggiunge due indirizzi al network: ad Assago e a Milano. Ad oggi, quindi, sono 9 i punti vendita dell'insegna nata nel 2020. Concept che dimostrano la porosità del legame tra distribuzione organizzata e somministrazione di piatti caldi, insalate, primi e dolci. L'obiettivo è portare nella quotidianità la cultura del "mangiare bene" (nome dell'apposito bollino che indica in modo trasparente il contenuto calorico e i macronutrienti di ogni porzione) grazie a menu pensati da chef e nutrizionisti. Un’offerta di circa 100 piatti da gustare in locali dai 130-180 mq per 60-80 posti a sedere con sistema di self-payment. In aggiunta Erbert ha sviluppato un servizio di delivery interno dedicato alle aziende. I collaboratori delle aziende convenzionate possono ordinare il loro pasto entro le ore 11 del mattino e riceverlo in ufficio entro le ore 13. La consegna è gratuita. Erbert conta oggi oltre 300 aziende convenzionate attive.aggiunta Erbert ha sviluppato un servizio di delivery interno dedicato alle aziende. I collaboratori delle aziende convenzionate possono ordinare il loro pasto entro le ore 11 del mattino e riceverlo in ufficio entro le ore 13. La consegna è gratuita. Erbert conta oggi oltre 300 aziende convenzionate attive.
L'articolo è tratto da RMM 4/2025 disponibile a questo link: https://ristorazionemoderna.it/magazine/ristorazione-moderna-magazine-4-2025.html
