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1. Turismo ed eccellenze Dop, un'opportunità per la ristorazion
(News)
All'interno del flusso del turismo gastronomico si fa largo il turismo Dop, un movimento fotografato da Fondazione Qualivita che fa bene alla ristorazione. Al centro di questo trend, 361 Consorzi, 597 prodotti ...
2. Fipe: le catene hanno raddoppiato il proprio peso nel fuoricasa
(News)
... prodotti locali e di stagione, lotta allo spreco alimentare, ecc.). Mentre più dell’80% delle imprese ha introdotto uno o più strumenti digitali (rete wi-fi aperta, registratori di cassa evoluti, Pos di ...
3. Panapesca, 3.000 prodotti ittici surgelati a misura di food retail
(Fornitori & Servizi)
... la realtà fondata nel 1972 a Massa Cozzile, nel cuore della Toscana, si presenta come un alleato dei professionisti della ristorazione grazie a un catalogo di prodotti ittici surgelati con oltre 3.000 ...
4. Plant based, le alternative passano dalla ristorazione
(Fornitori & Servizi)
... all’evento Alternative all’Università Milano-Bicocca. Nel 2023, le vendite di prodotti plant based hanno raggiunto i 641 milioni di euro, registrando un +16% rispetto al 2021. Particolarmente significativo ...
5. Samuele Ambrosi: “Mixology, i trend per salvare il dopocena”
(Protagonisti)
... apre anche al fermentato con prodotti base frutta, ricchi di Co2. Questa è una spinta in più che intercetta il valore aggiunto dello sparkling: abbassa la gradazione alcolica e stuzzica la sensazione croccante ...
6. Mapic Cannes, catene (food)retail protagoniste: 1.800 rappresentanti
(Eventi)
... numerosa, una forte domanda di prodotti pratici e confortevoli, e la ricettività nei confronti dei marchi americani. Per quanto riguarda Wingstop, invece, l'obiettivo è diventare uno dei 10 principali marchi ...
7. Italia, patria delle mini-catene e del vino
(News)
... di bevande nei prossimi anni (la percentuale scende al 37% per i prodotti dealcolati). di Nicola Grolla NB: Questo articolo è tratto da Ristorazione Moderna Magazine 2-2024 disponibile a questo link: https://ristorazionemoderna.it/magazine/ristorazione-moderna-magazine-2-2024.html ...
8. Rapporto Assofranchising: la ristorazione vale il 12% del giro d'affar
(News)
... operativa, nell’automazione dei compiti ripetitivi e nella personalizzazione dei servizi e dei prodotti. L’attenzione da parte delle aziende che operano in franchising sui tre pilastri Esg è abbastanza ...
9. Fipe-Afidop, accordo per la valorizzazione dei formaggi al ristorante
(News)
... la possibilità di apprezzare anche fuoricasa prodotti unici e di alta qualità, frutto di secolari tradizioni", ha affermato Antonio Auricchio, presidente Afidop.  Aldo Maria Cursano (Fipe): "I pubblici ...
10. Giovanni Porcu (Doppio Malto): "Ecco i 3 fondamentali del franchising
(Protagonisti)
... a 270 articoli. Birre comprese. La merce viene poi consegnata due volte la settimana. In cucina, poi, il tema è quello della funzionalità dei prodotti. Per questo noi abbiamo puntato sui semilavorati che ...
11. Gusto e versatilità nei mix di formaggi DalterFood per la ristorazione
(Prodotti)
Dai primi piatti ai ripieni, dai topping alle farciture, dalle salse ai sughi, con i blend di formaggi di DalterFood Group c'è più gusto nella ristorazione. La gamma di prodotti pensati per il comparto ...
12. Ristorazione, segnali positivi per Bain&Co: attesa crescita del 5-10% nel 2023
(News)
... degli ingredienti, la ricerca di unicità e la sostenibilità dei prodotti offerti. Inoltre, contribuiscono alle previsioni positive la ripresa del turismo internazionale e la tenuta dei sottocanali con ...
13. Aigrim: ristorazione autostradale in crisi se si abbassano i prezzi
(News)
... effetti dell'inflazione sul paniere di prodotti di riferimento, ma l'effetto è deleterio per un settore "che già oggi vive un momento di profonda crisi", ha affermato Cristian Biasoni, presidente dell'Associazione ...
14. L'estate di ... Confimprese, Resca: "Ci vuole cautela, ma la ristorazione è in ripres
(Protagonisti)
... Sud-est asiatico e il nord America, dove permane l’interesse per i prodotti iconici del made in Italy. Le imprese hanno beneficiato anche della crescita dei prestiti Sace a supporto dell’internazionalizzazione ...
15. Host Milano: l’ospitalità ha il gusto degli investimenti
(News)
... segnali di vivacità, ma per tutti i settori permangono le preoccupazioni sull’export causate dai dazi statunitensi al 50% sui prodotti in acciaio e alluminio", racconta il presidente Andrea Salati Chiodini. ...
16. Pret A Manger, parte lo sviluppo italiano: traguardo 30 locali
(Sviluppo rete)
... a prodotti di caffetteria (latte, cappuccino, moka) e tè serviti caldi o ghiacciati con latte biologico o bevande alternative. L'estate travel di Chef Express: auostrade in crescita.  L'apertura, già ...
17. Deloitte, Foodservice Market Monitor: QSR in accelerazione (+13,3%)
(News)
... globale le preferenze dei consumatori stanno evolvendo: il 65% è disposto a pagare di più per prodotti sostenibili e il 76% riduce il consumo di carne per motivi ambientali. Il ristorante è percepito sempre ...
18. Tableware, più personalizzazione per la mise en place
(Fornitori & Servizi)
... ristorazione e alla mixology.  Con oltre 50mila calici o bicchieri prodotti al giorno, RCR Cristalleria è uno dei colossi nazionali ed europei dell’arredo tavola: 50 milioni di fatturato, di cui l’80% ...
19. Acqua minerale, stile e qualità (organolettica) al ristorante
(Fornitori & Servizi)
...  Novità che intendono intercettare i nuovi modelli di consumo: "Notiamo una maggiore attenzione verso i prodotti dedicati a momenti per sé stessi, gratificazione e soddisfazione personale. Questo vuol ...
20. Bollicine e territorio uniche certezze per i produttori di vino
(Fornitori & Servizi)
... mercato prodotti con 7-8° alcol. Una riduzione del 20% del contenuto alcolico che permette al vino di rimanere vino". Approccio ideale per intercettare la domanda dell’aperitivo: "Vini strutturati, ...
       
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