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1. Proteine alternative, focus su gusto e tecnologia per competere
(News)
Il consumo di proteine alternative cresce ma per "battere" la gara con la carne animale deve focalizzarsi su tecnologia e gusto. Questo il significato dei dati presentati agli Stati Generali delle Proteine ...
2. Verso gli Stati Generali delle proteine alternative (21 ottobre)
(Eventi)
Da Alternative agli Stati Generali delle proteine alternative (il 21 ottobre) è partita la rincorsa del segmento plant based nel mercato alimentare italiano. L'evento tenutosi all'Università degli Studi ...
3. Plant based, le alternative passano dalla ristorazione
(Fornitori & Servizi)
Passati pranzi di Pasqua e Pasquetta, in attesa delle uscite dei prossimi ponti, le proteine plant based sono sempre più richieste dai consumatori del fuoricasa. E le imprese della ristorazione, a partire ...
4. The Bridge Bio lancia Veg Egg, l'alternative vegetale alle uov
(Prodotti)
... ricco di proteine, questo prodotto porta sulle tavole un mix perfetto di scienza e ingredienti 100% naturali. L'etichetta corta di Veg Egg.  Grazie all'expertise dell'azienda produttrice di bevande ...
5. Poke House lancia la linea Green Bowl: base insalata e nuove proteine
(Prodotti)
... arricchite con deliziose verdure cucinate seguendo ricette speciali. Anche la proposta di proteine si rinnova, la selezione di pesce crudo lascia infatti spazio a opzioni calde e saporite, come il Filetto ...
6. L'estate del foodservice, i trend 2025 secondo Cattel Sp
(News)
... i comparti avicolo e suino, più accessibili e stabili. Crescono, inoltre, le vendite di proteine alternative e prodotti vegetali pronti, con un incremento del +22% su base annua nel solo mese di giugno ...
7. I Love Poke verso il primo bilancio di sostenibilità
(News)
... propone bowl che si adattano a regimi alimentari specifici, come diete vegane o proteiche, e negli anni ha sviluppato solide collaborazioni con fornitori di proteine vegetali (tra cui Garden Gourmet) riuscendo ...
8. TuttoFood chiude con 95mila presenze e dà appuntamento al 2026
(Eventi)
... e ceci, naturalmente senza glutine, priva di allergeni, additivi e addensanti artificiali, la Pasta Solare è un prodotto bilanciato dal punto di vista nutrizionale, fonte di fibre e proteine vegetali, ...
9. TuttoFood, i player dell'agroalimentare che guardano al foodservic
(Fornitori & Servizi)
... organolettiche delle referenze (a partire dal carico di proteine). In questo filone si inseriscono anche le alternative vegetali che sostituiscono o affiancano il comune consumo di carne, pesce ma anche ...
10. The Bridge Bio amplia la linea foodservice con Avena Barista
(Prodotti)
Una nuova bevanda biologica e naturalmente priva di lattosio dedicata anche al canale professionale entra nel catalogo di The Bridge Bio: Avena Barista 500 ml. Ideale per ottenere una cremosità perfetta ...
11. I Love Poke introduce le vellutate (personalizzabili) nel menu
(Prodotti)
... ad Harvard - Ovvero carboidrati, proteine, grassi e fibre, che devono essere presenti in maniera equilibrata, e una parte di micronutrienti come vitamine e sali minerali. Per capire come rendere il piatto ...
12. KFC arriva a Siena: terzo locale a gestione diretta in Toscana
(Sviluppo rete)
... inoltre, anche a Siena è stata introdotta la proposta veggie che prevede l'utilizzo di alternative vegetali realizzate a partire dalle proteine dei funghi. Tutti prodotti da "annaffiare" con una delle bibite ...
13. Sostenibilità, convenienza e funzionalità: l'evoluzione delle bevand
(News)
... della domanda di bevande verso alternative salutistiche, funzionali e convenienti. Vengono così premiati i prodotti a base vegetale o arricchiti di proteine mentre energy e sport drink stanno progressivamente ...
14. AltroFood alla conquista degli Usa con il suo menu plant based
(Fornitori & Servizi)
... Made in Italy elevata e un'attenzione particolare alla costruzione nutrizionale, quindi all’etichetta chiara, ai contenuti di proteine e di fibre, ma soprattutto a livello di gusto, perché, come ha evidenziato ...
15. Saporeeto verso il milione di fatturato a un anno dal debutto Horeca
(News)
... (nel 57% dei casi), altre proteine animali (48%) e con i legumi (42%). Quando intervistati sul perché assumano questo tipo di alimenti, il 38% dei partecipanti dichiara di volersi prendere cura della propria ...
16. Nel menu KFC, le versioni veggie dei classici del Colonnello Sanders
(Prodotti)
... di proteine ottenute dai funghi, che sono quindi al 100% di origine vegetale. "La scelta di ampliare la proposta in menù per rispondere alle scelte dei sempre più numerosi vegetariani, ma anche dei flexitariani ...
17. La Piadineria plant based con Planted, ecco Supergreen
(Prodotti)
... Khorasan steso e cotto al momento, farcito con sfiziosi straccetti 100% vegetali Planted a base di proteine di piselli e marinati alle erbe e spezie, lattuga, pomodoro e maionese vegana. La ricetta offre ...
18. Cattel Spa rilancia la sfida del Veganuary: plant based tutto l'anno ...
(Prodotti)
... animale o alternarli con proteine plant-based. Ecco, allora, che nel catalogo Cattel Spa spiccano i marchi Heura, Violife, Spirito Contadino e Surgital che propongono referenze di qualità e ad alto contenuto ...
19. AltroFood rinnova la linea plant based con un packaging "parlante
(Prodotti)
... l’attenzione del consumatore alla ricerca di prodotti meat alternative, anche il bollino che segnala l'alto contenuto di proteine e fibre e l'assenza di glutine e soia. Ogni confezione permette di preparare ...
20. Circana: dal 2019 a oggi, consumi plant based a +48% nel fuoricasa
(News)
... specializzata nell'analisi dei consumatori emerge come il numero complessivo di porzioni per ciascuna categoria di proteine sia calato, ma con una eccezione: gli hamburger. Sebbene il numero di porzioni ...
       
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