Il Gruppo Candy Factory apre le porte di casa ad Akellas, società del milanese che produce e commercializza in Italia e all'estero le caramelle Monk's. Un'operazione che prosegue il percorso di aggregazione di eccellenze italiane nel segmento confectionery avviato dalla società nata nel 2022 sulla spinta di FVS e Clessidra Capital Credit che avevano sostenuto l'integrazione delle due realtà industriali Casa del Dolce e Liking. 

Protagonista dei momenti dedicati alla pasticceria durante Sigep (20-24 gennaio a Rimini), allo stand Trevalli Cooperlat in vetrina Hoplà Idee Veg 100% vegetale. Grazie alla collaborazione con Valentina Baldoni, chef consultant e Ottaviano Pellini, maestro pasticcere lo spazio espositivo dedicati ai professionisti del settore si anima con degustazioni "didattiche". L'obietttivo, infatti, è mostrare le potenzialità della pasticceria inclusiva e innovativa, in linea con le tendenze del momento, ad oggi ancora troppo poco diffusa nella ristorazione, ma molto richiesta dai consumatori.

Formazione ed esperienzialità sono le parole chiave di Unigrà in vista di Sigep 2024 (dal 20 al 24 gennaio), dove porterà il meglio di Martini Professional. Palcoscenico e vetrina per le attività dell'azienda sarà lo stand interattivo dedicati ai professionisti del foodservice dolce. Da non perdere, la prima edizioni di OraSì Barista Master of Coffee, organizzato dall'omonimo brand del colosso conselicese. 

La vetrina di Sigep 2024 (dal 20 al 24 gennaio a Riminifiera) sarà l'occasione per la presentazione delle novità di catalogo Molino Pasini pensate per l'Horeca. Due su tutte: la Tisana Primitiva e la Farina Panettone Primitiva. Le due referenze saranno protagoniste degli appuntamenti che animeranno lo stand dell'azienda fra cooking show, presentazioni editoriali e networking con i professionisti del foodservice dolce. 

Il Dry January è iniziato ma trovare un'alternativa analcolica di gusto al proprio cocktail preferito non è semplice. Una soluzione arriva da Niasca Portofino. Si tratta di una società fondata da residenti e frequentatori abituali della località ligure accomunati dalla volontà di recuperare le tradizioni locali e far conoscere i prodotti tipici del territorio in Italia e all'estero. A partire dalle bevande con i gusti tipici di questo spicchio d'Italia. 

Anche questo gennaio ritorna l’appuntamento con Veganuary, iniziativa a cui partecipa anche la catena Pizzium con alcune proposte speciali di origine vegetale. Un'occasione per riflettere sull'ambiente e il benessere animale comodamente seduti di fronte a una bella pizza a misura di vegani, vegetariani e flexitariani e, allo stesso tempo, assaggiare Pizziumella, l'alternativa vegetale alla tradizionale mozzarella.