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1. Proteine alternative, focus su gusto e tecnologia per competere
(News)
Il consumo di proteine alternative cresce ma per "battere" la gara con la carne animale deve focalizzarsi su tecnologia e gusto. Questo il significato dei dati presentati agli Stati Generali delle Proteine ...
2. Verso gli Stati Generali delle proteine alternative (21 ottobre)
(Eventi)
Da Alternative agli Stati Generali delle proteine alternative (il 21 ottobre) è partita la rincorsa del segmento plant based nel mercato alimentare italiano. L'evento tenutosi all'Università degli Studi ...
3. Plant based, le alternative passano dalla ristorazione
(Fornitori & Servizi)
Passati pranzi di Pasqua e Pasquetta, in attesa delle uscite dei prossimi ponti, le proteine plant based sono sempre più richieste dai consumatori del fuoricasa. E le imprese della ristorazione, a partire ...
4. Poke House lancia la linea Green Bowl: base insalata e nuove proteine
(Prodotti)
... arricchite con deliziose verdure cucinate seguendo ricette speciali. Anche la proposta di proteine si rinnova, la selezione di pesce crudo lascia infatti spazio a opzioni calde e saporite, come il Filetto ...
5. Agrifood-tech, in Italia investiti 156 milioni: 3,2% nel food retail
(News)
... agricolo, seppur con la nota dolente riferita alla quasi totale assenza di investimenti in proteine alternative. Dall’altro, conferma la scarsa attitudine al rischio e l’assenza di fiducia tipicamente ...
6. I Love Poke verso il primo bilancio di sostenibilità
(News)
... propone bowl che si adattano a regimi alimentari specifici, come diete vegane o proteiche, e negli anni ha sviluppato solide collaborazioni con fornitori di proteine vegetali (tra cui Garden Gourmet) riuscendo ...
7. TuttoFood chiude con 95mila presenze e dà appuntamento al 2026
(Eventi)
... e ceci, naturalmente senza glutine, priva di allergeni, additivi e addensanti artificiali, la Pasta Solare è un prodotto bilanciato dal punto di vista nutrizionale, fonte di fibre e proteine vegetali, ...
8. TuttoFood, i player dell'agroalimentare che guardano al foodservic
(Fornitori & Servizi)
... organolettiche delle referenze (a partire dal carico di proteine). In questo filone si inseriscono anche le alternative vegetali che sostituiscono o affiancano il comune consumo di carne, pesce ma anche ...
9. KFC arriva a Siena: terzo locale a gestione diretta in Toscana
(Sviluppo rete)
... inoltre, anche a Siena è stata introdotta la proposta veggie che prevede l'utilizzo di alternative vegetali realizzate a partire dalle proteine dei funghi. Tutti prodotti da "annaffiare" con una delle bibite ...
10. Sostenibilità, convenienza e funzionalità: l'evoluzione delle bevand
(News)
... della domanda di bevande verso alternative salutistiche, funzionali e convenienti. Vengono così premiati i prodotti a base vegetale o arricchiti di proteine mentre energy e sport drink stanno progressivamente ...
11. AltroFood alla conquista degli Usa con il suo menu plant based
(Fornitori & Servizi)
... Made in Italy elevata e un'attenzione particolare alla costruzione nutrizionale, quindi all’etichetta chiara, ai contenuti di proteine e di fibre, ma soprattutto a livello di gusto, perché, come ha evidenziato ...
12. Saporeeto verso il milione di fatturato a un anno dal debutto Horeca
(News)
... (nel 57% dei casi), altre proteine animali (48%) e con i legumi (42%). Quando intervistati sul perché assumano questo tipo di alimenti, il 38% dei partecipanti dichiara di volersi prendere cura della propria ...
13. Nel menu KFC, le versioni veggie dei classici del Colonnello Sanders
(Prodotti)
... di proteine ottenute dai funghi, che sono quindi al 100% di origine vegetale. "La scelta di ampliare la proposta in menù per rispondere alle scelte dei sempre più numerosi vegetariani, ma anche dei flexitariani ...
14. Umberto Montano (Mercato Centrale): "Al via il piano industriale
(Protagonisti)
... significa che il Made in Italy è ancora un brand spendibile dopo la spirale inflattiva, le polemiche sul vino e sulle alternative alle proteine animali? La tradizione italiana della buona tavola mette ...
15. Hamburger Day, festa in food delivery: i trend di Just Eat e Glovo
(News)
... patatine, anelli di cipolla, alette di pollo, crocchette, ecc.  Accanto a queste referenze, va poi segnalata la crescita nei consumi delle ricette realizzate con proteine alternative a quelle animali (più ...
16. La Piadineria plant based con Planted, ecco Supergreen
(Prodotti)
... Khorasan steso e cotto al momento, farcito con sfiziosi straccetti 100% vegetali Planted a base di proteine di piselli e marinati alle erbe e spezie, lattuga, pomodoro e maionese vegana. La ricetta offre ...
17. Growth Capital, 16,4 milioni di investimenti nel food retail nel 2023
(News)
... investimenti (49,6 milioni di euro). Da segnalare anche i 7 milioni di euro investiti nel segmento delle proteine alternative, ovvero i sostituti di origine vegetale alle proteine della carne. Mentre il ...
18. AltroFood rinnova la linea plant based con un packaging "parlante
(Prodotti)
... l’attenzione del consumatore alla ricerca di prodotti meat alternative, anche il bollino che segnala l'alto contenuto di proteine e fibre e l'assenza di glutine e soia. Ogni confezione permette di preparare ...
19. Circana: dal 2019 a oggi, consumi plant based a +48% nel fuoricasa
(News)
... specializzata nell'analisi dei consumatori emerge come il numero complessivo di porzioni per ciascuna categoria di proteine sia calato, ma con una eccezione: gli hamburger. Sebbene il numero di porzioni ...
20. Il pesce vegetale di Currents Foods passa nelle mani di Wicked Kitchen
(Prodotti)
Operazione M&A nel mondo veggie: Wicked Kitchen ha annunciato di aver acquisito Current Foods, startup di proteine alternative specializzata in pesce vegetale. Si tratta della seconda acquisizione per ...
       
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