intervista
- Samuele Ambrosi: “Mixology, i trend per salvare il dopocena”
- Bernardez (El Porteño): "Siamo un network ad alta distintività"
- Sal Costa Pasqualino: "In provincia nascono i format da esportazione"
- Guido Mori: “Cucinare bene significa stare dentro a un costo”
- Giampaolo Grossi (Giacomo Milano): “Catena fine dining? Si può fare”
- Giovannetti (Farinella): tecnologia alimentare base dello sviluppo
- Oscar Farinetti: "Grand Tour Italia, un avvio promettente"
- Stefano Salvischiani: "Food retail, attenzione alla banalizzazione"
- Massimo Barbieri (Sofi): "Ecco perché il franchising funziona"
- Umberto Montano (Mercato Centrale): "Al via il piano industriale"
- Giampiero Pelle (Hard Rock Cafe): "Almeno altri 5 locali in Italia"
- Leopoldo Resta: "Cirfood Retail, sviluppo fra high street e travel"
- Luca Pedaso (Compass Group Italia): “New business oltre le mense"
- Nicolas Peyresblanques (Segafredo): "Qualità e servizio assi vincenti"
- Andrea Casati (Growth Capital): "VC e food retail, Italia dinamica"
- Andrea Innocenti (Spontini): "Pizza in teglia, oltre i campanilismi"
- Flavia Morelli (IEG): "Sigep, salone internazionale verso il sold-out"
- Luca Lotterio (Restworld): "Lavoro al ristorante, serve nuovo modello"
- Pietro Paparoni (Quadrivio Group): "5 KPI per misurare il food retail"
- Giovanni Porcu (Doppio Malto): "Ecco i 3 fondamentali del franchising"
