Il 2025 si sta per chiudere ed è tempo di bilanci gastronomici (e non solo) anche per Foorban e i lavoratori italiani serviti dagli smart fridge dell'azienda. Attraverso l'analisi di 50mila ordini raccolti (su un menu che ha visto alternarsi più di 100 piatti diversi) nel corso del 2025 tra Roma e Milano, la food tech company ha scattato una fotografia delle abitudini dei colletti bianchi durante la pausa pranzo. Risultato? Nella Capitale vince la tradizione; nel capoluogo lombardo spazio alla cucina internazionale. 

Il Capodanno fuoricasa degli italiani, secondo l'indagine di Fipe-Confcommercio, vale 439 milioni di euro nel 2025: +9,7% sullo scorso anno. Cresce quindi la voglia di festeggiare l'arrivo del nuovo anno in un locale. Attività che coinvolgerà circa 4,6 milioni di clienti (+8,5%) e oltre 76.500 ristoranti aperti per l'occasione. Un numero, quest'ultimo, in aumento rispetto allo scorso anno (57,2% contro 52,9%). 

Il 2025 di I Love Poke, capostipite del successo del poke hawaiano in Italia, si chiude a quota 67 milioni di euro di fatturato e un Ebitda medio del 23%. Numeri che confermano la sostenibilità di un business partito nel 2017 e che ha saputo, anno dopo anno, interpretare la ricetta originale contaminandola con i gusti locali senza mai dimenticare l'aspetto nutrizionale delle bowl. Approccio confermato anche per il 2026, quando l'insegne sarà impegnata in 5 riconversioni già programmate. 

A novembre, secondo Confimprese-Jakala, gli italiani fanno economia e nella ristorazione riducono i consumi in vista delle spese per pranzi e cenoni natalizi. Rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, infatti, cala dell'1,2% il giro d'affari generato dalle uscite fuoricasa. Dopo un mese di ottobre con segno positivo, quindi, si fa sentire maggiormente la "selezione" degli italiani a favore delle feste comandate in arrivo a fine dicembre. 

Il Natale al ristorante, nel 2025, vale 451 milioni di euro secondo le stime di Fipe che si attende un volume di 5,5 milioni di commensali. Il 25 dicembre si conferma quindi un momento di convivialità fuoricasa per gli italiani, che non rinunciano a festeggiare in oltre 93mila locali aperti per l'occasione (il 69,6% del totale).

Gli alimenti surgelati sono sempre più apprezzati dagli italiani, sia dentro sia fuori le mura domestiche secondo i dati diffusi da Iias. Dell'oltre milione di tonnellate di prodotto consumato nel 2024 a livello nazionale, il 36% viene scelto fuoricasa (comprese anche le vendite door-to-door e ristorazione collettiva). Il merito sta nelle peculiarità intrinseche di questi alimenti: qualità nutrizionale, praticità, sicurezza, risparmio, antispreco e sostenibilità. Eppure, la ristorazione italiana deve ancora fare i conti con l'asterisco.