Con l’arrivo di Pasqua, la Colomba torna protagonista del progetto "Buone Fette" di Unione Italiana Food e delle scelte degli italiani. Soffice, fragrante e inconfondibile nella sua forma. Arricchita dalle scorze di agrumi canditi e caratterizzata dal profumo avvolgente dell’impasto. Questo dolce si conferma tra i più richiesti nella categoria lievitati da ricorrenza. 

Con investimenti per 160 milioni di euro nel periodo 2026-30, Cirfood punta a raggiungere un fatturato complessivo di 810 milioni di euro. Di questi, 130 dovrebbero arrivare dalle attività di ristorazione commerciale e di servizio dove l'impresa cooperativa è attiva con i format Antica Focacceria San Francesco, Poormanger e Kalamaro Piadinaro per quanto riguarda il food retail e Rita, Tracce e Chiccotosto in ambito self service e retail. 

Se, negli ultimi 13 anni, si sono persi 156mila negozi nelle città, per Confcommercio grazie a ristorazione e turismo i centri urbani evitano la desertificazione. I dati emersi dall'analisi Città e demografia d'mpresa realizzata dal centro studi dell'associazione di categoria parlano chiaro: in un contesto di consumi deboli, la crescita delle vendite dei discount e dell’online sta progressivamente erodendo le quote di mercato dei negozi di vicinato ma è la somministrazione, i cui flussi sono spesso legati alle visite turistiche, a mantenere vive vie e piazze. 

Le bevande analcoliche chiudono il 2025 in territorio negativo (-1,5% a volume), ma per Assobibe è una mezza vittoria rispetto alle dinamiche annuali. Rispetto alla flessione registrata in estate, quando la contrazione aveva toccato, ad agosto, un -11,3% sullo stesso mese dell'anno precedente, quindi, c'è stato un recupero nei canali Gdo, Cash&Carry e grossisti. 

A pochi giorni dall'8 marzo, Fipe ha scattato una fotografia della presenza della leadeship femminile nel settore dei pubblici esercizi. Il risultato? Nel 28,8% dei casi a guidare le imprese del comparto sono donne. Una percentuale più alta della media italiana dell'imprenditoria (ferma al 22%) che dimostra come in ristoranti, bar, pub e locali in genere del fuoricasa le donne siano una presenza strutturale ed essenziale; anche sul fronte occupazionale. 

Non c'è pace per il plant based in Europa: dopo il divieto dello scorso ottobre, il meat sounding ora è consentito per alcune referenze. A deciderlo è stato il Trilogo Ue (ossia il negoziato tra Parlamento europeo, Consiglio e Commissione) che ha messo al bando l'uso di 31 termini associati alla carne e utilizzati anche per indicare prodotti di origine vegetale. Il risultato? Sì al burger o alla salsiccia plant based, no a bistecca e bacon.