Il profumo e il gusto della carne alla griglia firmata El Porteño si trasforma e si adatta al servizio catering premium con "El Porteño a Casa Tua". Dopo il test pilota in occasione dell'evento El Porteño Golden Cup (di cui il
team ha firmato il pranzo di gala composto da oltre 450 commensali), l'insegna di Dorrego Company, infatti, dà avvio a un'offerta pensata per privati e aziende e cotruita a partire dall'esperienza dei locali dedicati alla cucina argetina contemporanea.

L'assemblea di Federvini tenutasi a Roma non lascia dubbi: il consumo di vino fuoricasa tiene solo nei ristoranti di fascia alta dove il 55% dei clienti non ci rinuncia. Il dato diffuso dall'associazione di categoria, e raccolto da un'indagine TradeLab, fotografa l'attuale divario (e la conseguente polarizzazione) delle abitudini e possibilità di consumo. Soprattutto se si confronta con la percentuale di consumatori di vino che si registra nei ristoranti di fascia media (25%) e bassa (11%). C'è il rischio che il vino al ristorante sia diventato un lusso? Oppure è una questione di "alfabetizzazione" gastronomica? 

Da simbolo Made in Usa a fenomeno Europeo, la ciambella (o donut) spopola anche nel Vecchio Continente: 3,2 miliardi di porzioni consumate all'anno. A riportarlo è Vandemoortele, tra i principali produttori europei di donuts con oltre un milione di pezzi realizzati ogni giorno, che ha analizzato l'evoluzione di questa categoria che continua a crescere nel foodservice, trainata da trend come all day eating, acquisto d'impulso e ricerca di nuove esperienze di gusto.

Al giro di boa del 2026 e in attesa di Host 2027 (22-26 ottobre), gli organizzatori della fiera mettono in fila i trend gastronomici del consumo fuoricasa. Tra cucine aperte, format ibridi e nuovi ritmi di consumo l'esperienza al ristorante (ma anche in pizzeria, caffetteria, gelateria, ecc) è in piena trasformazione grazie ad attori capaci di integrare innovazione di offerta e prodotto all'autenticità dei sapori della cucina italiana. 

Un po' in sordina, il 29 maggio è entrato in vigore la legge sulle frodi alimentari che introduce nuovi reati e aumenta le pene per quelli esistenti. Un vero e proprio giro di vite, dunque, che coinvolge non solo produttori e distributori ma anche bar, ristoranti, portali eCommerce dedicati al cibo e pubblici esercizi impegnati nella somministrazione. La legge, infatti, interviene direttamente sul Codice Penale con l’obiettivo di contrastare in modo severo i falsi e le contraffazioni.

Inizia l'11 giugno la campagna di equity crowdfunding di Impact Food su Mamacrowd con l'obiettivo di raccogliere 1,2 milioni di euro di investimenti. L'obiettivo è quello di sostenere la crescita dell'insegna romana di gastronomia responsabile nato ai Parioli, in zona Auditorium, che si propone con un menu incentrato su prodotti di origine vegetale. Nel mirino anche l'opening del secondo punto vendita in piazza Istria, previsto per ottobre 2026, e la chiusura delle trattative per la terza location.