Il Capodanno fuoricasa degli italiani, secondo l'indagine di Fipe-Confcommercio, vale 439 milioni di euro nel 2025: +9,7% sullo scorso anno. Cresce quindi la voglia di festeggiare l'arrivo del nuovo anno in un locale. Attività che coinvolgerà circa 4,6 milioni di clienti (+8,5%) e oltre 76.500 ristoranti aperti per l'occasione. Un numero, quest'ultimo, in aumento rispetto allo scorso anno (57,2% contro 52,9%). 

Il 2025 di I Love Poke, capostipite del successo del poke hawaiano in Italia, si chiude a quota 67 milioni di euro di fatturato e un Ebitda medio del 23%. Numeri che confermano la sostenibilità di un business partito nel 2017 e che ha saputo, anno dopo anno, interpretare la ricetta originale contaminandola con i gusti locali senza mai dimenticare l'aspetto nutrizionale delle bowl. Approccio confermato anche per il 2026, quando l'insegne sarà impegnata in 5 riconversioni già programmate. 

A novembre, secondo Confimprese-Jakala, gli italiani fanno economia e nella ristorazione riducono i consumi in vista delle spese per pranzi e cenoni natalizi. Rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, infatti, cala dell'1,2% il giro d'affari generato dalle uscite fuoricasa. Dopo un mese di ottobre con segno positivo, quindi, si fa sentire maggiormente la "selezione" degli italiani a favore delle feste comandate in arrivo a fine dicembre. 

Il Natale al ristorante, nel 2025, vale 451 milioni di euro secondo le stime di Fipe che si attende un volume di 5,5 milioni di commensali. Il 25 dicembre si conferma quindi un momento di convivialità fuoricasa per gli italiani, che non rinunciano a festeggiare in oltre 93mila locali aperti per l'occasione (il 69,6% del totale).

Gli alimenti surgelati sono sempre più apprezzati dagli italiani, sia dentro sia fuori le mura domestiche secondo i dati diffusi da Iias. Dell'oltre milione di tonnellate di prodotto consumato nel 2024 a livello nazionale, il 36% viene scelto fuoricasa (comprese anche le vendite door-to-door e ristorazione collettiva). Il merito sta nelle peculiarità intrinseche di questi alimenti: qualità nutrizionale, praticità, sicurezza, risparmio, antispreco e sostenibilità. Eppure, la ristorazione italiana deve ancora fare i conti con l'asterisco. 

Negozi e bar: non ci sono più confini ! E nascono format ibridi (come Trivè) che rilanciano un canale in via d'estinzione, come dimostrano i dati di chiusure. Secondo i dati di Confcommercio e Fipe, sono 21mila bar e 100mila negozi persi in 10 anni. La crisi del modello tradizionale, dal negozio di prossimità al bar “classico”, insieme al calo delle visite registrato nel canale fuoricasa, sta accelerando un cambiamento culturale: i locali non sono più semplici luoghi di consumo, ma spazi da vivere, attraversare e interpretare nelle più diverse occasioni della giornata.