Il pollo è uno delle referenze più in crescita nel food retail, ma è di qualità? La risposta arriva dal report The Pecking Order diffuso da Essere Animali. L'analisi svolta a livello europeo ha esaminato le comunicazioni pubbliche delle principali catene di fast food e ristoranti rispetto alle richieste dello European Chicken Commitment (ECC), una serie di criteri che hanno l’obiettivo di garantire standard più elevati ai polli negli allevamenti tra cui la riduzione delle densità di allevamento, l’utilizzo di razze a più lento accrescimento, la presenza di arricchimenti ambientali e l’uso di metodi di stordimento più rispettosi.

Nonostante il rallentamento nelle visite fuoricasa, come ha evidenziato Fipe la richiesta di lavoro nella ristorazione non manca nel primo trimestre 2026. Delle 237.480 assunzioni priviste nel settore turismo fra gennaio e marzo (+6mila unità rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente), oltre il 70% riguarda i servizi di ristorazione, a conferma del ruolo centrale del comparto nella creazione di occupazione anche in un momento in cui il mercato dei consumi si fa più selettivo e guardingo. 

La società che gestisce le attività di Glovo in Italia è finita sotto controllo giudiziario d'urgenza dopo un'indagine della procura di Milano. L'inchiesta, coordinata dal pm Paolo Storari, ha riscontratro uno sfruttamento del lavoro dei rider (ossia, caporalato) - circa 40mila impiegati in tutta Italia - da parte di Foodinho, realtà nata nel 2015 e il cui capitale è detenuto da Glovoapp23 (con sede a Barcellona) a sua volta partecipata all'83% dalla tedesca Delivery Hero. Nessuna delle società controllanti è coinvolta nell'indagine. 

Ancora pochi giorni e i ristoranti presenti su TheFork si preparano ad accogliere chi festeggia San Valentino: 7 italiani su 10 sopra i 24 anni. Ovviamente a cena. Questo il leit motiv che unisce tutte le tipologie di esperienze, dall'appuntamento romantico all'aperitivo rinforzato più informale passando per l'uscita in famiglia l'analisi condotta dalla piattaforma in collaborazione con TheFork fotografa abitudini, aspettative e priorità dei consumatori. 

L'intelligenza naturale e generazionale è il filo rosso del report "Caso Italia 2026" dell'Osservatorio Waste Watcher International in vista del 5 febbraio. Nella data della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, indetta per la 13° volta dalla campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero, l'impresa sociale fotografa il comportamento nel mese di gennaio 2026 insieme all'Università di Bologna e Last Minute Market su monitoraggio Ipsos - Doxa. 

La Confcommercio ha lanciato l'allarme bollette: dal 2019, le utenze luce e gas sono salite per negozi e ristoranti che pagano 2.000 euro al mese. Rispetto all'ultimo anno "normale" pre-Covid e Guerra in Ucraina, i costi fissi energetici sono schizzati alle stelle a causa delle tensioni sulle materie prime. L'incremento è stato del +28,8% per la luce e addirittura del +70,4% per il gas ha fatto notare l'Osservatorio Confcommercio energia (Ocen).