L'iniziativa del Dry January e il nuovo rapporto dei consumatori con il beverage, ridisegna il trend dei consumi analcolici tra riscoperte e nuovi abbinamenti. A sostenerlo è un'analisi condotta da SumUp sui contenuti TikTok con il maggior engagement (misurato in like, visualizzazioni, commenti e condivisioni) che ha individuato le tendenze più rappresentative che guidano innovazione e offerta nei bar e nei coffee shop. Il risultato? Più spazio al caffè, a referenze esotiche e al momento della colazione. 

Dal primo ristorante aperto a Milano nel 2017 a oggi, Miscusi ha saputo costruire un format food retail attorno al piatto più iconico della cucina italiana: la pasta. Un esempio di come la nostra tradizione gastronomica sia una fucina di potenziali format commerciali e la base per creare imprese e proposte accessibili, digitali e inclusive a partire dal Made in Italy; filiera compresa. 

A poche ore dall'Epifania, i consumi dolci si preparano a vivere l'ultimo picco delle festività aggiungendo 240 milioni di euro al proprio giro d'affari. Dopo le scorpacciate di Natale e Capodanno, insomma, gli italiani si preparano all'ultima tappa delle festività invernali fra caramelle, calze della Befana, ricette tipiche, cioccolato e molto altro. Un'abitudine che coinvolge 9 italiani su 10. 

Con il rebranding varato prima del nuovo anno, Ciro Amodio 1825 dà avvio a "tutta n'ata storia" del format aperto a Milano nel 2023 e dedicato al panino. Si tratta di un'evoluzione che interseca la tradizione gastronomica dell'azienda famigliare campana e arrivata in occasione del duecentesimo anniversario. Un traguardo storico che ha consacrato l'insegna come punto di riferimento (grazie ai suoi 50 locali grocery in regione) per la vendita di latticini, panificati e salumi d'eccellenza. 

Il gusto non basta più. In un momento di leggera flessione dei consumi fuoricasa, il successo di un’impresa ristorativa e agroalimentare passa dalla finanza. Gli strumenti non mancano, ma i parametri per utilizzarli diventano più stringenti. E d’altronde non poteva essere diversamente all’epoca dei dazi, dell’inflazione sempre all’insù, dei tassi di interessi che non calano e in un contesto geopolitico a dir poco instabile.

Con 216 sì, 126 contrari e 3 astenuti la Camera ha approvato la Legge di Bilancio 2026, con alcune novità per il fuoricasa e i pubblici esercizi. La manovra, che ha mobilitato circa 22 miliardi di euro, prevede alcune misure a favore della competitività delle imprese Horeca e interventi mirati a sostenere il potere d'acquisto dei cittadini.