Primo semestre chiuso con dati incoraggianti sul fronte delle revenues, con positivi riscontri scaturiti dal piano di diversificazione delle insegne dallo storico Old Wild West, ai più recenti Pizzikotto e Smashie.

Quanto vale la ristorazione a catena? Secondo i dati presentati nel corso degli Aigrim Day 2026 il food retail tricolore ha toccato quota 9 miliardi. Si tratta di circa l'11% del valore dei consumi alimentari fuoricasa degli italiani che Deloitte stima in 84 miliardi di euro totali. Questa la cornice in cui rientrano circa 10.400 punti vendita afferenti a insegne della ristorazione commerciale organizzata (circa il 3-4% dei pubblici esercizi a livello nazionale).

Il blocco dei trasporti in corso nel Sud Italia comincia a far sentire i propri impatti sulla filiera della ristorazione generando chiusure e disservizi. A lanciare l'allarme sono le associazioni di settore che denunciano la mancanza della materia prima (in particolare ortofrutta e surgelati) sui cui poggia l'offerta ristorativa. Non solo in città, ma anche nel canale travel retail. Tra le zone più colpite ci sono Sicilia, Calabria e Campania. 

Da un'analisi di Local Strategy emerge che, quando si parla di ricerche online in tema food degli italiani, il sushi all you can eat batte la pizza. Sebbene, in assoluto, quest'ulima rimanga la referenza principale degli interessi alimentari fuoricasa sul digitale (raggiungendo 84.000 ricerche mensili se si sommano le principali ricerche relative a pizzerie, pizza d’asporto e diverse tipologie di pizza), quando il campo si ristringe all'area "vicino a me", il sushi all you can eat raggiunge le 27.100 ricerche al mese, superando sia “ristoranti pizzeria vicino a me” (22.200) sia “pizzeria asporto vicino a me” (18.100). 

Turismo e fuoricasa, due facce della stessa medaglia: il 47,5% degli italiani ha visitato una zona o un quartiere per sedersi in un determinato locale. A dirlo è una ricerca commissionata da Heineken in occasione del progetto "Europe's Living Rooms" in collaborazione con Magnum Photo che vule raccontare attraverso immagini, persone e rituali quotidiani il ruolo che bar, pub, caffè, trattorie e taverne hanno nella cultura e nella vita delle città. Non sono soltanto luoghi da frequentare, ma spazi che contribuiscono a definire l’identità dei quartieri e delle comunità che li vivono, custodendone storie, abitudini e forme di socialità.

Sulle oltre 539.000 entrate nel mondo del lavoro previste da Unioncamere per il mese di ottobre, 94.500 attese nel mondo Horeca e turismo. Un dato che spalmato sull'ultimo trimestre dell'anno, quello che porta al clou di Natale e Capodanno, aumenta a un totale di 1,35 milioni di lavoratori di cui una buona parte per i servizi di alloggio e ristorazione e i servizi turistici.