Grazie al recupero dello scorso anno, Cattel Spa ha chiuso il bilancio 2022 con una crescita del +56% di fatturato sul 2021 per un totale 141 milioni di euro. Performance che, dopo le secche del Covid, dimostrano la resilienza del comparto della ristorazione in cui la realtà veneta ha puntato dal 2001. Impegno che continua con l'arrivo in catalogo di nuove referenze di pesce e carne di alta qualità, entrambe certificate: Quore di tonno e la fassona piemontese del marchio Valdora Selezione. 

Sempre più diffuso nel food retail, ideale per le pause pranzo, disponibile anche in Gdo, il pokè è il re delle vendite. Soprattutto quello con il salmone. A patto che sia Made in Norway. Riconsciuto da sempre come un prodotto ricco di proprietà nutritive, il salmone norvegese risponde alle esigenze alimentari dei consumatori italiani sempre più attenti a questo aspetto. 

Lo stabilimento di San Giorgio di Nogaro (UD) passa di mano: Birra Castello Spa vende al Gruppo Royal Unibrew, player del mercato internazionale multibeverage. Operazione che si inserisce all'interno della strategia di potenziamento del polo di Pedavena (BL) e di consolidamento della presenza dei marchi prodotti per il mercato italiano. 

Fra Guiness World Record e dritte da veri intenditori, Friol festeggia il World Fries Day (13 luglio): la giornata dedicata alle patatine fritte. Come? Friggendo nella padella più grande del mondo: 20 quintali di peso per 4,30 metri di diametro, 13,50 metri di circonferenza, 7 metri di manico, 11,30 metri di lunghezza totale. Realizzata con il contributo di Friol, permette di friggere due quintali di pesce all’ora, per questo è la protagonista delle sagre del pesce più famose d’Italia, sempre in tour da nord a sud (Friol - Fritto in piazza).

Un formaggio che faccia la differenza è l'obiettivo della proposta di DalterFood Group che, attraverso la linea foodservice, risponde alle esigenze del mercato. Gusto, consistenza, impatto visivo ma anche funzionalità rispetto alla tipologia di preparazione e praticità di servizio sono le caratteristiche sempre più ricercate dai professionisti della ristorazione. 

Dopo la partecipazione al Summer Fancy Food di New York, AltroFood è pronto a conquistare il mercato Usa con i suoi prodotti plant based. Il brand, disponibile anche per il canale foodservice e che si avvale dell'esperienza del laboratorio sensoriale Diemme Food, dedicati ai settori food&beverage, compie così un passo importante: dall'Italia non arriva solo cibo tipico ma anche tanta innovazione.