La Milano Wine Week si avvicina (dal 17 al 25 ottobre) e l'attesa diventa un'occasione per una riflessione sul presente e futuro del vino nel fuoricasa. Tra riduzione dei consumi, aumento dei costi (e prezzi), crisi del personale di sala e nuove tendenze che uniscono qualità ed esperienza, il mercato deve fronteggiare "diverse sfide, anche di natura macroeconomica e climatica, che richiedono la costruizione di un'esperienza di consumo sempre più esperienziale e personalizzata, a metà strada tra intrattenimento e didattica", afferma Federico Gordini, fondatore di MWW Group, società che organizza la Milano Wine Week eil World Aperitivo Day. 

La struttura manageriale di Fattoria Toccaferro si rafforza con l'ingresso di Daniele Zero, nominato business unit manager per lo sviluppo del brand. Tra le priorità: costruzione della squadra, nuove aperture, valorizzazione delle identità territoriali e monitoraggio costante della qualità e dei risultati. Ad oggi sono 12 i punti vendita attivi. 

Per rafforzare la propria strategia di sviluppo nel fuoricasa, Bonduelle riorganizza la business unit dedicata al foodservice che si evolve in out of home. Nell'ambito della strategia Transform to Win Together e dell’approccio One Bonduelle, l'azienda specializzata in verdure surgelate integra la struttura commerciale dedicata ai professionisti della ristorazione con sales e marketing al fine di presidiare in modo unico e integrato tutte le attività del brand, per tutte le categorie di prodotto (ambient, surgelati, insalate e piatti pronti) in ogni occasione di consumo.

Una doppia nomina per il management di Heineken Italia: Giuseppe Mele assume il ruolo di supply chain director e e Paul Schalekamp diventa ad di Partesa. Le nomine si inseriscono nel percorso di evoluzione delle attività dell'azienda nel nostro Paese e testimoniano la volontà del gruppo di rafforzare un’organizzazione sempre più agile e orientata al futuro, in grado di sostenere la crescita del business, creare valore lungo la filiera e rispondere alle trasformazioni del mercato della birra e del fuoricasa. 

Tanto sui social quanto nella realtà del food retail i numeri devono sempre tornare, come dimostra l'esperienza di Micheal Seveso. Consulente, volto noto di Instagram (con un profilo che conta 9.650 follower) e, prossimamente, ristoratore in franchising con StePizza a Milano, offline Seveso affianca gli imprenditori della ristorazione per sviluppare e realizzare un'idea di business. Online, invece, analizza e racconta i grandi brand del fuoricasa organizzato. Una doppia attività che, in questi anni, gli ha permesso di costruire un osservatorio privilegiato sul mercato, le sue tendenze e i fondamentali per costruire un impresa solida fin dalla prima apertura: "La scelta della location vale l'80% del successo di un'insegna". 

Nuovo nome, stessa mission: Adis - Associazione distribuzione ingrosso a self service diventa Federdistribuzione Horeca. La nuova denominazione, deliberata dall'assemblea dell'associazione a fine luglio, raggruppa e rappresenta qulla parte di imprese del retail moderno alimentare e specializzato che operano attraverso magazzini all'ingrosso. Il motivo della scelta? Rendere più immediatamente riconoscibile l’ambito di attività dell’associazione e il ruolo delle aziende che riforniscono il settore Horeca.