Se la tv ci ha permesso di dare un volto e una voce a un nome, è il food retail ci ha fatto conoscere Joe Bastianich come imprenditore della ristorazione. Dopo aver portato All’Antico Vinaio negli Usa, ora compie il viaggio inverso e porta in Italia un colosso del fast food come Wingstop. Una mossa che anticipa una nuova ondata di brand internazionali interessati al mercato tricolore dove il segmento QSR "è ancora poco capillare" ma il pubblico è pronto per un’esperienza più ampia del consumo fuoricasa in cui il cibo è solo il baricentro di un’offerta che si fa comunità, polo di aggregazione e condivisione. Soprattutto per la Gen Z. Target che affollava e animava gli spazi di via Vigevano dove RM lo ha incontrato per il taglio nastro della House of Flavours.

Nel percorso di evoluzione interna e rafforzamento della propria governance, Pellini Caffè nomina Giorgio Molinari nel ruolo di direttore generale. Una scelta che rappresenta la tappa di un processo di riorganizzazione del modello di business avviato nel 2025 e che sta già riscontrando risultati positivi nei diversi canali e un ulteriore consolidamento del marchio. Tra questi indicatori si segnala anche il superamento dei 5,9 milioni di kg venduti a marchio Pellini. 

Evolve l'assetto societario di Mionetto: Fabio Boldini diventa chief commercial officer Italia e Paolo Bogoni si consolida come chief marketing officer globale. L'obiettivo è quello di favorire un rafforzamento del posizionamento del brand sul mercato italino e sostenere con maggiore incisività la crescita internazionale. 

Con l'ultima apertura di Casa 50 a Napoli, il gruppo 50 Kalò completa il puzzle della propria proposta gastronomica: pizza, panino e cucina tradizionale. Un'offerta che è anche la cartina di tornasole della filosofia e dell'approccio al food retail dei due soci Ciro Salvo e Alessandro Guglielmini: crescere con mezzi propri, senza derogare su qualità e artigianalità. Missione complicata, ma non impossibile se la base è "una struttura controllabile - afferma Ciro Salvo - Stiamo testando quello che può essere un futuro sviluppo. Per il momento ci concentriamo a Napoli in una fascia media di ristorazione, fast casual, con 40-50 euro di scontrino medio per persona". Alle spalle, un progetto già ben avviato con due sedi a Napoli, una a Roma, una a Londra e una paninoteca gourmet (50 Panino). 

Dalle piste da sci dell'Olimpiade Milano-Cortina 2026 alla sala di Miscusi, il passo è breve per la campionessa Federica Brignone che diventa imprenditrice. L'insegna dedicata alla pasta fresca, infatti, ha aperto il suo capitale all'investimento della sciatrice che diventa socia e brand ambassador di Miscusi come promotrice di uno stile di vita sano, attivo e consapevole. 

Dopo aver presentato un ambizioso piano franchising, Rom'antica nomina Michele Mannara nuovo direttore operation del brand dedicato alla pizza in teglia. L'insegna che fa parte del Gruppo Finiper Canova affida al manager la responsabilità di ottimizzare i processi operativi per sostenere il piano di svilupp del brand a livello nazionale e internazionale.